Eingekochte rote Grütze
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Eingekochte rote Grütze
Für etwa 8 Gläser je 200 ml:
Zutaten:
| 300 g | Erdbeeren (vorbereitet gewogen) |
| 200 g | rote Johannisbeeren (vorbereitet gewogen) |
| 200 g | Sauerkirschen (vorbereitet gewogen) |
| 200 g | Himbeeren (vorbereitet gewogen) |
| 100 g | Brombeeren (vorbereitet gewogen) |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1 (250 g) |
Zubereitung
Zubereitung
Wie koche ich eine haltbare Rote Grütze ein?
Früchte vorbereiten
Erdbeeren waschen, putzen, klein schneiden und 300 g abwiegen. Johannisbeeren waschen, Beeren von den Rispen streifen und 200 g abwiegen. Kirschen waschen, entsteinen und 200 g abwiegen. Himbeeren verlesen und 200 g abwiegen. Brombeeren verlesen, große Früchte evtl. halbieren und 100 g abwiegen.
Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.
Rote Grütze kochen
Früchte mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen.
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben und erkalten lassen. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen und erneut eine Probe machen. Bei süßen Früchten hilft es 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterzurühren.
Rote Grütze in Gläser füllen
Rote Grütze bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.
1 Portion = 25 g
Kühl und dunkel aufbewahrt, ist die Grütze etwa 6 Monate haltbar.
Anstelle von frischen Früchten kann auch 1 kg tiefgekühlte Beerenfrüchte-Mischung verwendet werden. Früchte einfach tiefgekühlt abwiegen, auftauen lassen und den entstehenden Saft bei der Zubereitung mitverwenden.
Die Grütze mit 50 ml Amaretto verfeinern.
Dazu eine Dr. Oetker Bourbon-Vanillesoße servieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Eingekochte rote Grütze
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
113
kJ
27 kcal |
456
kJ
109 kcal |
| Fett | 0.08 g | 0.34 g |
| Kohlenhydrate | 6.13 g | 24.54 g |
| Eiweiß | 0.21 g | 0.83 g |
