Johannisbeermarmelade
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Johannisbeermarmelade
Zutaten:
| 1200 g | passierte rote Johannisbeeren (von etwa 2200 g Johannisbeeren) |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Gelierzucker für Beerenkonfitüre |
Zubereitung
Zubereitung
Wie koche ich eine Johannisbeermarmelade ohne Kerne?
Früchte vorbereiten
Johannisbeeren waschen, von den Rispen streifen und pürieren. Johannisbeeren durch ein Sieb passieren und 1200 g abwiegen.
Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.
Marmelade kochen
Johannisbeerenpüree mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen.
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen und erneut eine Probe machen. Bei süßen Früchten hilft es 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterzurühren.
Marmelade in Gläser füllen
Johannisbeermarmelade bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.
Die Konfitüre mit Vanille verfeinern: das Mark einer Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote auskratzen und mit der Schote vor der Kochzeit zu den Früchten geben. Die Schote, vor dem Abfüllen in die Gläser, herausnehmen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Johannisbeermarmelade
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
172
kJ
41 kcal |
578
kJ
138 kcal |
| Fett | 0.08 g | 0.26 g |
| Kohlenhydrate | 9.52 g | 31.75 g |
| Eiweiß | 0.31 g | 1.05 g |
