Eingelegte Pilze

etwa 4 Gläser (je 370 ml)

Gelingt leicht

40 Min.

Entdecke dieses einfache Rezept für eingelegte Pilze und bewahre den Geschmack deiner Pilze zu Hause frisch auf. Jetzt ausprobieren!

Eingelegte Pilze sind eine köstliche Möglichkeit, frische Pilze haltbar zu machen und ihnen ein besonderes Aroma zu verleihen. Mit einer Mischung aus Weißweinessig, Knoblauch, Thymian und Gewürzen zauberst du im Handumdrehen einen leckeren Pilzgenuss. Die eingelegten Pilze passen perfekt als beso...

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

1 kg

Pilze, z. B. Champignons oder Steinpilze, Kräutersaitlinge, Austernpilze

Knoblauchzehen

etwa 12 Zweige

frischer Thymian

200 ml

Weißweinessig

2 TL

bunte Pfefferkörner

3 TL

Salz

1 EL

Zucker

500 ml

Wasser

1 Msp.

Dr. Oetker Einmachhilfe

etwa 4

Lorbeerblätter

1 Pck.

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

etwa 200 ml

Speiseöl, z. B. Olivenöl

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Dr. Oetker Einmachhilfe

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Zubereitung:

40 Min

Vorbereiten

Pilze putzen, große Pilze evtl. halbieren oder vierteln. Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. Thymian waschen, trocken tupfen, Blätter abzupfen und fein hacken.

Zubereiten

Pilze, Essig, Knoblauch, Pfefferkörner, gehackten Thymian, Salz, Zucker und Wasser in einen großen Topf geben, aufkochen und etwa 5 Min. köcheln lassen. Einmachhilfe einrühren. Pilze mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Pilze, Thymianzweige, Lorbeerblätter und Finesse gleichmäßig auf die Gläser verteilen. Essig-Wasser darauf verteilen, so dass diese zu etwa 3/4 gefüllt sind. So viel Öl auf die Gläser geben, dass der Inhalt gut bedeckt ist. Gläser gut verschließen und mind. 5 Tage durchziehen lassen.