Zucchinikuchen herzhaft
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Zucchinikuchen herzhaft
Für die rechteckige Springform (28 x 18 cm):
| Backpapier |
| etwas | Fett |
Zucchinikuchen:
| 300 g | Zucchini |
| 100 g | Cheddarkäse |
| 25 g | entsteinte, schwarze Oliven |
| 25 g | Cashewkerne |
| 3 | Frühlingszwiebeln |
| 25 g | Butter |
| 1 TL | gehackter Salbei |
| 1 TL | Salz |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| 2 Msp. | Ras el Hanout |
Zucchinikuchen-Guss:
| 3 | Eier (Größe M) |
| etwa 75 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
| 50 g | Weizenmehl |
| 40 g | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
| 1 Msp. | Kurkuma |
Dip:
| etwa 60 g | Radieschen |
| 3 | Frühlingszwiebeln |
| 200 g | Doppelrahm-Frischkäse |
| etwa 75 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 | Kästchen Gartenkresse |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer |
Zubereitung
Zubereitung
Wie mache ich einen herzhaften Zucchinikuchen?
Zucchinikuchen vorbereiten
Springform fetten und mit Backpapier belegen. Zucchini waschen. Zucchini und Cheddar grob raspeln. Oliven und Cashewkerne grob zerkleinern. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Zucchinikuchen zubereiten
Frühlingszwiebeln in der Butter bei mittlerer Hitze anschwitzen, dann Zucchiniraspel dazugeben und etwa 2 Min. dünsten.
Zucchinikuchen-Guss zubereiten
Eier, Crème fraîche, Mehl, Gustin und Kurkuma verrühren. Die Zucchini-Zwiebel-Mischung, Cheddar, Oliven, Cashewkerne und Salbei dazugeben und unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Ras el Hanout abschmecken.
Zucchinimasse in die vorbereitete Springform geben, glattstreichen und backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 30 Min.
Zucchinikuchen in der Form auf einem Kuchenrost 5 Min. stehen lassen. Springformrand lösen und entfernen. Zucchinikuchen in Streifen oder Quadrate schneiden.
Dip zubereiten
Radieschen putzen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Frischkäse und Crème fraîche mit Zitronensaft verrühren. Radieschen, Frühlingszwiebeln und die Hälfte der Kresse dazugeben. Den Dip mit Salz und Pfeffer würzen.
Zucchinikuchen mit dem Dip servieren und mit der restlichen Kresse verzieren.
Statt rechteckiger Springform kann für den Zucchinikuchen auch eine Auflaufform verwendet werden.
Der herzhafte Zucchinikuchen lässt sich prima einfrieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Zucchinikuchen herzhaft
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1863
kJ
445 kcal |
741
kJ
177 kcal |
| Fett | 33.22 g | 13.24 g |
| Kohlenhydrate | 19.66 g | 7.83 g |
| Eiweiß | 16.45 g | 6.56 g |
