Zucchinipuffer

etwa 12 Stück

Gelingt leicht

40 Min.

Entdecke das leckere Zucchinipuffer Rezept zum Nachmachen. Knusprig, würzig und perfekt als Beilage – jetzt selbst Zucchinipuffer backen!

Zucchinipuffer sind eine leckere, einfache Möglichkeit, frisches Gemüse in den Alltag zu bringen. Du raspelst die Zucchini, mischst sie mit Gewürzen, Ei und Haferflocken und brätst die Puffer goldgelb in der Pfanne. Diese Zucchinipuffer passen perfekt als Beilage oder zu einem Mezze-Teller. Schne...

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

etwa 500 g

Zucchini

Salz

100 g

Zwiebeln

Knoblauchzehe

Ei (Größe M)

30 g

Weizenmehl

20 g

Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

2 EL

kernige Haferflocken

1 TL

gehackter Dill

2 Msp.

Curry

frisch gemahlener Pfeffer

Außerdem

etwa 5 EL

Speiseöl

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Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

Zubereitung:

40 Min

Wie mache ich Zucchinipuffer?

Vorbereiten

Zucchini waschen und auf einer Haushaltsreibe raspeln. 400 g Zucchiniraspel abwiegen, in eine Schüssel geben, salzen und kurz stehen lassen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Zucchinimasse gut ausdrücken.

Zubereiten

Gemüse in eine Schüssel geben. Ei, Mehl, Gustin, Haferflocken, Dill, Curry dazugeben und alles vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Von der Zucchinimasse portionsweise mit einem Esslöffel etwas in die Pfanne geben. Leicht andrücken. Bei mittlerer Hitze goldgelb braten. Erst umdrehen, wenn eine Kruste entstanden ist.