Goldbraune, gebogene Vanillekipferl auf weißem Pergamentpapier, daneben eine Schale mit Zucker und eine verzierte silberne Zuckerzange

Vegane Vanillekipferl

Name: Vegane Vanillekipferl
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: etwa 100 Stück

etwa 100 Stück

Gelingt leicht

60 Min.

Vegan

Vegetarisch

Laktosefrei

Ein knuspriger Teig auch ohne Ei und Butter. Mit feinem Aroma gehören die veganen Vanillekipferl ohne Ei zu den beliebtesten Gebäcken zu Weihnachten.

Unsere veganen Vanillekipferl dürfen in keiner Keksdose fehlen. Sie kommen ohne Ei sowie Butter daher, schmecken aber trotzdem herrlich knusprig, dabei zart und sind mit unserem Rezept schnell und einfach selbst gemacht. Es braucht nur eine Handvoll Zutaten, um die besten veganen Vanillekipferl...

Für das Backblech

Backpapier

Zutaten

Für das Backblech

Mürbeteig

200 g

Weizenmehl

125 g

vegane Margarine

100 g

Dr. Oetker gemahlene Mandeln

70 g

Puderzucker

2 Pck.

Dr. Oetker Natürlich genießen Bourbon Vanillezucker

Zum Bestreuen

etwa 50 g

Puderzucker

Vanille aus der Dr. Oetker Gourmet Vanille Mühle

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Dr. Oetker gemahlene Mandeln

Dr. Oetker Natürlich genießen Bourbon Vanillezucker

Vanille aus der Dr. Oetker Gourmet Vanille Mühle

Zubereitung:

60 Min

Backen:

10 Min

Wie mache ich ganz einfach vegane Vanillekipferl?

Mürbeteig zubereiten

Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig flach drücken und zugedeckt etwa 1 Std. in den Kühlschrank legen.

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Vanillekipferl formen

Portionsweise aus dem Teig gut bleistiftdicke Rollen formen, in 4-5 cm lange Stücke schneiden, die Enden etwas dünner rollen und zu Hörnchen geformt auf das Backblech legen. Backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 10 Min.

Mit Puderzucker bestreuen

Die veganen Vanillekipferl mit dem Backpapier vom Blech ziehen, auf dem Papier zusammenschieben. Puderzucker sieben und die heißen Kipferl sofort nach dem Backen mit Puderzucker und Vanille aus der Vanille Mühle bestreuen. Vegane Vanillekipferl erkalten lassen.