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Erdbeer-Tiramisu-Torte

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Wer liebt Tiramisu? In Kombination mit Erdbeeren wird das beliebte italienische Dessert zu einer cremig-fruchtigen Torte.

etwa 16 Stück

gelingt leicht 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Erdbeer-Tiramisu-Torte

Für die Springform (Ø 26 cm):

Backpapier

etwas

Fett

All-in-Teig:

100 g	Weizenmehl
2 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
100 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
100 g	weiche Butter oder Margarine
3	Eier (Größe M)

Tränke:

100 ml	starker Kaffee oder Espresso
3 EL	Amaretto (Mandellikör)

Erdbeer-Mascarpone-Creme:

500 g	Erdbeeren
500 g	Mascarpone
250 g	Speisequark (Magerstufe)
100 g	Zucker
2 EL	Amaretto (Mandellikör)
250 g	kalte Schlagsahne
2 Btl.	Dr. Oetker Gelatine fix
100 g	Löffelbiskuits

Zum Verzieren:

etwas	Dr. Oetker Kakao
etwa 250 g	Erdbeeren

Zubereitung

Wie backe ich eine Erdbeer-Tiramisu-Torte?

Vorbereiten

Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

All-in-Teig zubereiten

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in die Springform geben und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 20 Min.

Springformrand lösen und entfernen. Tortenboden auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Tränke zubereiten

Kaffee oder Espresso und Amaretto verrühren. Backpapier vom Tortenboden abziehen und Tortenboden auf eine Platte legen. Nach und nach mit der Hälfte der Flüssigkeit tränken.

Erdbeer-Mascarpone-Creme zubereiten

Erdbeeren waschen, putzen und würfeln. Mascarpone, Quark, Zucker und Amaretto verrühren. Sahne mit Gelatine fix steif schlagen. Sahne mit den Erdbeerwürfeln unter die Mascarpone-Creme heben. Die Hälfte der Erdbeer-Mascarpone-Creme auf den Boden streichen. Löffelbiskuits, evtl. zerkleinern, auf die Creme legen. Diese mit der übrigen Flüssigkeit mit Hilfe eines Pinsels tränken. Löffelbiskuits mit übriger Creme bestreichen. Die Torte mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

Verzieren

Oberfläche der Erdbeer-Mascarpone-Torte mit Kakao bestreuen. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Erdbeerscheiben auf die Erdbeer-Mascarpone-Torte legen.