Blätterteig mit Pudding und Erdbeeren

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Mit diesem lecker-knusprigen Blätterteig-Plundergebäck, gefüllt mit Vanillepudding, lassen sich Gäste schnell verwöhnen.

etwa 6 Stück

gelingt leicht 20 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Blätterteig mit Pudding und Erdbeeren

Für das Backblech:

Backpapier

Vanillepudding:

200 ml Milch
100 g Schlagsahne
1 Pck. Dr. Oetker Seelenwärmer Gourmet-Cremepudding Bourbon-Vanille

Blätterteig:

275 g frischer Blätterteig

Erdbeerbelag:

350 g Erdbeeren
100 g Aprikosenkonfitüre
etwa 2 EL Dr. Oetker gesplitterte Mandeln

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich einfach und schnell Blätterteigteilchen mit Erdbeeren?

1

Vanillepudding kochen

Milch und Sahne sprudelnd aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Pulver unter Rühren mit einem Schneebesen zufügen und 1 Min. kräftig weiterrühren. Cremepudding 3 Min. stehen lassen, dann nochmals kräftig durchrühren. Pudding erkalten lassen, zwischendurch umrühren, so dass sich keine Haut bildet.

2

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. 

Ober-/Unterhitze etwa 220 °C

Heißluft etwa 200 °C

3

Blätterteig zubereiten

Blätterteigplatte in 6 gleich große Quadrate  (etwa 12 x 12 cm) schneiden. Die Ränder der Teigquadrate ca. 1 cm nach innen klappen, so dass ein rundes Teigstück mit Rand entsteht und fest andrücken. Teigstücke auf das Backblech legen. Den Pudding mit Hilfe eines Esslöffels in der Mitte der Teigstücke verteilen und backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 15 Min.

Teilchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

4

Erdbeerbelag zubereiten

Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Erdbeeren auf den Teilchen verteilen. Aprikosenkonfitüre kurz aufkochen, mit Hilfe eines Pinsels auf den Erdbeeren verstreichen und mit Mandeln bestreuen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Blätterteig mit Pudding und Erdbeeren

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1511 kJ
361 kcal
821 kJ
196 kcal
Fett 19.47 g 10.58 g
Kohlenhydrate 40.31 g 21.91 g
Eiweiß 5.60 g 3.04 g
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