Schwarzwälder Kirsch-Brownie
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Schwarzwälder Kirsch-Brownie
Für die rechteckige Springform (28 x 18 cm):
| etwas | Fett |
Teig:
| 225 g | Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter |
| 125 g | Butter oder Margarine |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 1 Pr. | Salz |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
| 125 g | Weizenmehl |
| ½ gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
Sahne-Kirsch-Belag:
| 200 g | kalte Schlagsahne |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
| 500 g | Dr. Oetker Kirsch Grütze |
| 1 - 2 EL | Kirschwasser |
Zum Bestreuen:
| etwa 15 g | Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter |
Zubereitung
Zubereitung
Wie mache ich Schwarzwälder Kirsch-Brownies?
Vorbereiten
Springform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Teig zubereiten
Kuvertüre grob zerkleinern und bei schwacher Hitze zusammen mit Butter oder Margarine im Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen. Eier, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz auf höchster Stufe mit dem Mixer (Rührstäbe) 2 Min. aufschlagen. Mehl mit Backin mischen und ganz kurz unterrühren. Zum Schluss die Kuvertüre-Mischung unterheben. Teig in der Form glatt streichen. Springform auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: 22 - 25 Min.
Gegen Ende der Backzeit eine Garprobe machen. Dafür mit einem spitzen Messer in die Mitte des Kuchens einstechen. Der Brownie ist gar, wenn kein Teig am Messer haftet. Brownie in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Sahne-Kirsch-Belag zubereiten
Brownie aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte legen. Sahne mit Sahnesteif und Vanille-Zucker steif schlagen und auf dem Brownie verstreichen. Die Kirsch Grütze mit Kirschwasser verrühren und gut die Hälfte davon auf die Sahne geben. Übrige Kirsch Grütze dazu servieren.
Verzieren
Mit einem Sparschäler Späne von der Kuvertüre schaben und auf den Kirschen verteilen.
Wenn keine viereckige Springform vorhanden ist, kann auch eine Auflaufform, die etwa die Größe der Springform (28 x 18 cm) bzw. die gleiche Fläche hat, verwendet werden. Die Form so mit Backpapier auslegen, dass es am Rand leicht übersteht. Den Brownie nach dem Backen in der Form erkalten lassen und dann mit Hilfe des Backpapiers aus der Form heben.
Die Brownies lassen sich ohne Sahne-Kirsch-Belag gut einfrieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schwarzwälder Kirsch-Brownie
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1365
kJ
326 kcal |
1139
kJ
272 kcal |
| Fett | 20.82 g | 17.35 g |
| Kohlenhydrate | 29.80 g | 24.83 g |
| Eiweiß | 4.32 g | 3.60 g |
