Schwarzwälder Kirschtorte vom Blech

Für den Teig Butter zerlassen und abkühlen lassen. Kirschen für die Füllung auf einem Sieb abtropfen lassen und die Flüssigkeit dabei auffangen. Backblech fetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

Eier und heißes Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl, Kakao und Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Zerlassene Butter kurz unterrühren. Den Teig auf dem Blech glatt streichen, davor einen mehrfach geknickten Streifen Alufolie legen, damit ein Rand entsteht und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 15 Min.

Den Biskuitteig auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Das Kirschwasser mit 100 ml von der aufgefangenen Kirschflüssigkeit vermischen und den Boden damit tränken.

Etwa 175 g Kirschen beiseitestellen. Tortengusspulver mit Zucker in einem Topf mischen und nach und nach mit 600 ml der aufgefangenen Kirschflüssigkeit anrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen, die übrigen Kirschen unterrühren und gleichmäßig auf dem Biskuitboden verteilen.

Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker fast steif schlagen. Das Kirschwasser hinzufügen und die Sahne ganz steif schlagen. Die Sahne auf den Kirschen verstreichen.

Die Kuvertüre mit Hilfe eines kleines Messers oder eines Sparschälers direkt auf die Sahnecreme hobeln. Übrige Kirschen darauf verteilen und die Schwarzwälder Kirschtorte vom Blech bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.