Vegane Schokotarte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Vegane Schokotarte
Für die konische Springform (Ø 32 cm mit Hebeboden):
| etwas | vegane Margarine |
Mürbeteig:
| 200 g | Weizenmehl |
| 25 g | Dr. Oetker Kakao |
| 1 Msp. | Dr. Oetker Original Backin |
| 4 EL | Ahornsirup |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| 125 g | vegane Margarine |
Dattel-Salz-Karamell:
| 200 g | getrocknete Datteln ohne Stein |
| 125 ml | Wasser |
| etwa ½ TL | Meersalz (z. B. Fleur de sel) |
Schokoladenfüllung:
| 300 g | Dr. Oetker Edel-Kuvertüre |
| 600 g | Seidentofu |
| 5 EL | Ahornsirup |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich eine vegane Schokotarte?
Vorbereiten
Springformboden fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Mürbeteig zubereiten
Mehl mit Kakao und Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Mürbeteig in der Form zu einem Boden und einem Rand andrücken. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 20 Min.
Den Mürbeteigboden in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Dattel-Salz-Karamell zubereiten
Datteln grob zerkleinern und mit dem Wasser in einem Rührbecher fein pürieren. Dann durch ein feines Sieb streichen. Salz nach Geschmack unterrühren. Dattel-Salz-Karamell auf dem Boden verstreichen.
Schokoladenfüllung zubereiten
Kuvertüre hacken und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Seidentofu in einem Rührbecher glatt pürieren. Ahornsirup, Vanille-Zucker und Sahnesteif unterrühren. Die flüssige Kuvertüre unterrühren. Die Schokoladenfüllung auf dem Mürbeteigboden verstreichen und in den Kühlschrank stellen, bis sie fest geworden ist (mind. 2 Std.).
Die vegane Schokotarte aus der Form lösen.
Nach Wunsch vor dem Servieren mit Kakao bestreuen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Vegane Schokotarte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
992
kJ
237 kcal |
1130
kJ
270 kcal |
| Fett | 13.04 g | 14.82 g |
| Kohlenhydrate | 25.38 g | 28.85 g |
| Eiweiß | 4.03 g | 4.58 g |
