Vegane One-Pot-Pasta
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Vegane One-Pot-Pasta
Zutaten:
| 250 g | tiefgekühlter Blattspinat |
| 80 g | getrocknete Tomaten in Öl |
| 500 g | Kirschtomaten |
| 60 g | Schalotten |
| 2 Zweige | frischer Thymian |
| 2 Zweige | Rosmarin |
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 TL | Paprikapulver rosenscharf |
| 400 g | Bandnudeln |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| 600 ml | Gemüsefond |
| 1 Be. | Dr. Oetker Creme VEGA |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Spinat auftauen lassen. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Schalotten abziehen und in Würfel schneiden. Thymian und Rosmarin waschen und fein hacken.
Zubereiten
Öl in einem großen Topf erhitzen. Schalotten, Tomatenmark und Paprikapulver darin andünsten. Getrocknete und frische Tomaten sowie Kräuter, Nudeln, Spinat, 1 TL Salz, etwas Pfeffer und Gemüsefond hinzufügen und aufkochen. Mit Deckel bei mittlerer Hitze kochen, bis die Nudeln bissfest sind (9-10 Min.), dabei zwischendurch umrühren. Creme VEGA unterrühren und das Nudelgericht mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Nach Belieben mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Statt 250 g tiefgekülten Spinat können Sie auch etwa 300 g frischen Spinat verwenden, diesen erst zum Schluss unterrühren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Vegane One-Pot-Pasta
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2881
kJ
688 kcal |
544
kJ
130 kcal |
| Fett | 30.70 g | 5.79 g |
| Kohlenhydrate | 80.93 g | 15.27 g |
| Eiweiß | 19.45 g | 3.67 g |
