Vegane One-Pot-Pasta
Zutaten
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Zubereitung:
Spinat putzen, vorsichtig waschen, gut abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und in feine Streifen schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch im Öl anschwitzen. Nudeln, Tomatenhälften, passierte Tomaten, Kokosmilch und Creme VEGA dazugeben. Mit Salz, Peffer, Chiliflocken und Oregano würzen und aufkochen. Anschließend die Hitze reduzieren, das Ganze mit Deckel etwa 10 Min. (je nach Nudelsorte) leicht köcheln lassen. Zwischendurch immer wieder umrühren. Die Nudeln sollen bissfest sein.
Dann Spinat dazugeben und die vegane One-Pot-Pasta nochmals mit den Gewürzen abschmecken.
Vegane One-Pot-Pasta mit Cashewkernen, Chiliflocken und Oregano bestreuen.
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