Vegane One-Pot-Pasta
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Vegane One-Pot-Pasta
Zutaten:
| 250 g | tiefgekühlter Blattspinat |
| 80 g | getrocknete Tomaten in Öl |
| 500 g | Kirschtomaten |
| 60 g | Schalotten |
| 2 Zweige | frischer Thymian |
| 2 Zweige | Rosmarin |
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 TL | Paprikapulver rosenscharf |
| 400 g | Bandnudeln |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| 600 ml | Gemüsefond |
| 150 g | Dr. Oetker Creme VEGA |
Zubereitung
Zubereitung
Wie koche ich eine vegane One-Pot-Pasta?
Gemüse und Kräuter vorbereiten
Spinat auftauen lassen. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Schalotten abziehen und in Würfel schneiden. Thymian und Rosmarin waschen und fein hacken.
One-Pot-Pasta zubereiten
Öl in einem großen Topf erhitzen. Schalotten, Tomatenmark und Paprikapulver darin andünsten. Getrocknete und frische Tomaten sowie Kräuter, Nudeln, Spinat, Salz, etwas Pfeffer und Gemüsefond hinzufügen und aufkochen.
Mit Deckel bei mittlerer Hitze kochen, bis die Nudeln bissfest sind (9-10 Min.), dabei zwischendurch umrühren. Creme VEGA unterrühren und die vegane One-Pot-Pasta mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Die vegane One-Pot-Pasta nach Belieben mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Statt 250 g tiefgekülten Spinat etwa 300 g frischen Spinat verwenden, diesen erst zum Schluss unterrühren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Vegane One-Pot-Pasta
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2922
kJ
698 kcal |
553
kJ
132 kcal |
| Fett | 30.76 g | 5.80 g |
| Kohlenhydrate | 81.94 g | 15.46 g |
| Eiweiß | 20.43 g | 3.85 g |
