Vegane Mayo
etwa 6 Portionen
Gelingt leicht
20 Min.
Entdecke dein neues Lieblingsrezept für vegane Mayo – cremig, frisch und perfekt zum Mitmachen. Hol dir das Rezept und lege direkt los!
Vegane Mayo einfach selbst machen – cremig, lecker und perfekt für Salate oder Ofengemüse. Mit wenigen Zutaten wie Creme VEGA, Senf und Zitronensaft gelingt dir diese vegane Mayo schnell und ohne viel Aufwand. Frischer Estragon sorgt für den besonderen Geschmack. So hast du immer eine gesunde und...
Zutaten
Mayonnaise
150 g
2 TL
Senf
1 EL
Zitronensaft
1 EL
Agavendicksaft
125 ml
Speiseöl, z. B. Rapsöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 Zweige
Estragon
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Zubereitung:
Zubereitung:
20 Min
Wie mache ich eine vegane Mayo?
1
Mayonnaise zubereiten
Creme VEGA, Senf, Zitronensaft und Agavendicksaft in einen Rührbecher geben. Das Ganze mit dem Pürierstab pürieren, dabei das Öl in einem dünnen Strahl nach und nach dazulaufen lassen, bis eine Bindung entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Estragon fein hacken und unterrühren.
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Tipps
Tipp: Das Rezept <a href="https://www.oetker.de/rezepte/r/kuerbis-im-ofen">Kürbis im Ofen</a> passt sehr gut zu der veganen Mayonnaise.
Tipp: Statt Agavendicksaft kann auch Ahornsirup verwendet werden.
Tipp: Für eine vegane Aioli 1 gehackte Knoblauchzehe mit in die Mayonnaise geben.
Tipp: Der Estragon kann auch durch Schnittlauch oder Petersilie ausgetauscht werden.
Tipp: Die vegane Mayo hält sich im Kühlschrank etwa 6 Tage.
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