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Vegane Mayo
etwa 6 Portionen
Gelingt leicht
20 Min
Diese vegane Mayonnaise ist super cremig und lecker. Köstlich kombiniert mit Ofengemüse oder veganen Salaten. Bestes Rezept für vegane Mayo.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
Mayonnaise
150 g
2 TL
Senf
1 EL
Zitronensaft
1 EL
Agavendicksaft
125 ml
Speiseöl, z. B. Rapsöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 Zweige
Estragon
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Zubereitung:
Zubereitung:
20 Min
Wie mache ich eine vegane Mayo?
1
Mayonnaise zubereiten
Creme VEGA, Senf, Zitronensaft und Agavendicksaft in einen Rührbecher geben. Das Ganze mit dem Pürierstab pürieren, dabei das Öl in einem dünnen Strahl nach und nach dazulaufen lassen, bis eine Bindung entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Estragon fein hacken und unterrühren.
Tipps
Tipp: Das Rezept <a href="https://www.oetker.de/rezepte/r/kuerbis-im-ofen">Kürbis im Ofen</a> passt sehr gut zu der veganen Mayonnaise.
Tipp: Statt Agavendicksaft kann auch Ahornsirup verwendet werden.
Tipp: Für eine vegane Aioli 1 gehackte Knoblauchzehe mit in die Mayonnaise geben.
Tipp: Der Estragon kann auch durch Schnittlauch oder Petersilie ausgetauscht werden.
Tipp: Die vegane Mayo hält sich im Kühlschrank etwa 6 Tage.
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