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Kochen

Vegane Mayo

etwa 6 Portionen
Gelingt leicht
20 Min
Vegan
Vegetarisch
Lactosefrei
Diese vegane Mayonnaise ist super cremig und lecker. Köstlich kombiniert mit Ofengemüse oder veganen Salaten. Bestes Rezept für vegane Mayo.
Zutaten
Zubereitung
Mayonnaise
150 g
Dr. Oetker Creme VEGA
2 TL
Senf
1 EL
Zitronensaft
1 EL
Agavendicksaft
125 ml
Speiseöl, z. B. Rapsöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 Zweige
Estragon

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Dr. Oetker Creme VEGA
Zubereitung:
20 Min
Wie mache ich eine vegane Mayo?
1
Mayonnaise zubereiten

Creme VEGA, Senf, Zitronensaft und Agavendicksaft in einen Rührbecher geben. Das Ganze mit dem Pürierstab pürieren, dabei das Öl in einem dünnen Strahl nach und nach dazulaufen lassen, bis eine Bindung entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Estragon fein hacken und unterrühren.

Rezept Tipps
Das Rezept Kürbis im Ofen passt sehr gut zu der veganen Mayonnaise.
Rezept Tipps
Statt Agavendicksaft kann auch Ahornsirup verwendet werden.
Rezept Tipps
Für eine vegane Aioli 1 gehackte Knoblauchzehe mit in die Mayonnaise geben.
Rezept Tipps
Der Estragon kann auch durch Schnittlauch oder Petersilie ausgetauscht werden.
Rezept Tipps
Die vegane Mayo hält sich im Kühlschrank etwa 6 Tage.
Weitere Informationen
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