Vegane Kartoffelsuppe

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Eine leckere Kartoffelsuppe schmeckt immer, nicht nur zur kalten Jahreszeit. Durch die einfache Zubereitung ist sie im Nu gekocht und dazu auch vegan.

6 - 8 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten 90061 icon veganpng Vegan iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch iconlaktosefrei26x26png Lactosefrei

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Vegane Kartoffelsuppe

Zutaten:

150 g Zwiebeln
1 kg mehligkochende Kartoffeln
250 g Möhren oder Knollensellerie
3 EL Speiseöl, z. B. Rapsöl
etwa 700 ml Gemüsebrühe
250 ml Dr. Oetker Cuisine VEGA
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Außerdem:

etwa 1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

Zubereitung

Wie koche ich eine vegane Kartoffelsuppe?

1

Vorbereiten

Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden. Kartoffeln und Möhren oder Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.  

2

Kartoffelsuppe zubereiten

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel-, Kartoffel- und Möhrenwürfel dazugeben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 1-2 Min. andünsten. Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15-20 Min. mit Deckel bei mittlerer Hitze gar kochen. Mit einem Pürierstab einen Teil des Gemüses grob pürieren oder zerkleinern. 

3

Cuisine VEGA unterrühren. Vegane Kartoffelsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Vegane Kartoffelsuppe

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 900 kJ
215 kcal
264 kJ
63 kcal
Fett 10.39 g 3.05 g
Kohlenhydrate 25.56 g 7.49 g
Eiweiß 3.55 g 1.04 g
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