Vegane Kartoffelsuppe
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Vegane Kartoffelsuppe
Zutaten:
| 150 g | Zwiebeln |
| 1 kg | mehligkochende Kartoffeln |
| 250 g | Möhren oder Knollensellerie |
| 3 EL | Speiseöl, z. B. Rapsöl |
| etwa 700 ml | Gemüsebrühe |
| 250 ml | Dr. Oetker Cuisine VEGA |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer |
Außerdem:
| etwa 1 EL | gehackte Petersilie |
Zubereitung
Zubereitung
Wie koche ich eine vegane Kartoffelsuppe?
Vorbereiten
Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden. Kartoffeln und Möhren oder Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
Kartoffelsuppe zubereiten
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel-, Kartoffel- und Möhrenwürfel dazugeben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 1-2 Min. andünsten. Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15-20 Min. mit Deckel bei mittlerer Hitze gar kochen. Mit einem Pürierstab einen Teil des Gemüses grob pürieren oder zerkleinern.
Cuisine VEGA unterrühren. Vegane Kartoffelsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
Zusätzlich einen Klecks Dr. Oetker Creme VEGA auf die Suppe geben.
Die Kartoffelsuppe kann auch mit 150 ml veganem Weißwein zubereitet werden. Dann das angedünstete Gemüse mit dem Weißwein ablöschen, vollständig einkochen lassen, mit Gemüsebrühe auffüllen und wie beschreiben weiter garen.
Die Suppe kann zusätzlich noch mit 1 TL gerebelten Majoran abgeschmeckt werden.
Die Suppe kann auch mit veganen Würstchen serviert werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Vegane Kartoffelsuppe
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
900
kJ
215 kcal |
264
kJ
63 kcal |
| Fett | 10.39 g | 3.05 g |
| Kohlenhydrate | 25.56 g | 7.49 g |
| Eiweiß | 3.55 g | 1.04 g |
