Cremiger Grünkern-Gemüse-Eintopf

Name: Cremiger Grünkern-Gemüse-Eintopf
Prep time: 40 min
Yield: etwa 6 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 EL Butter; 50 g durchwachsene Speck- oder Schinkenwürfel; 200 g Grünkernschrot; 1 ¼ l Brühe; 1 - 2 Lorbeerblätter; 200 g Möhren; 150 g Petersilienwurzeln; 150 g Porree (Lauch); 2 Stangen Staudensellerie; 150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic; Salz; frisch gemahlener Pfeffer; frisch geriebene Muskatnuss; gehackte Petersilie

etwa 6 Portionen

Gelingt leicht

40 Min.

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Entdecke den cremigen Grünkern-Gemüse-Eintopf, der dich mit seiner herzhaften Kombination aus Grünkern und frischem Gemüse verwöhnt. Dieser Grünkern-Gemüse-Eintopf ist einfach zuzubereiten und bringt wärmenden Geschmack in deine Küche. Die Mischung aus Möhren, Lauch und Sellerie macht ihn besonde...

Zutaten

Zwiebel

1 EL

Butter

50 g

durchwachsene Speck- oder Schinkenwürfel

200 g

Grünkernschrot

1 ¼ l

Brühe

1 - 2

Lorbeerblätter

200 g

Möhren

150 g

Petersilienwurzeln

150 g

Porree (Lauch)

Stangen Staudensellerie

150 g

Dr. Oetker Crème fraîche Classic

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

frisch geriebene Muskatnuss

gehackte Petersilie

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Dr. Oetker Crème fraîche Classic

Zubereitung:

40 Min

Wie koche ich einen Grünkern-Gemüse-Eintopf?

Zubereiten

Zwiebel abziehen und fein hacken. Butter in einem großen Topf zerlassen und die Zwiebel- und Speckwürfel darin andünsten. Den Grünkernschrot hinzufügen und ebenfalls etwas andünsten. Mit der Brühe ablöschen, Lorbeerblätter hinzufügen und alles zugedeckt etwa 15 Min. köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.

Möhren und Petersilienwurzeln schälen. Porree und Staudensellerie putzen und waschen. Das Gemüse in sehr kleine Würfel schneiden und nach den 15 Min. zur Suppe geben. Crème fraîche unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Alles etwa 5 Min. köcheln lassen.
Den Eintopf mit Petersilie bestreut servieren.