Cremiger Grünkern-Gemüse-Eintopf
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Cremiger Grünkern-Gemüse-Eintopf
Zutaten:
| 1 | Zwiebel |
| 1 EL | Butter |
| 50 g | durchwachsene Speck- oder Schinkenwürfel |
| 200 g | Grünkernschrot |
| 1 ¼ l | Brühe |
| 1 - 2 | Lorbeerblätter |
| 200 g | Möhren |
| 150 g | Petersilienwurzel |
| 150 g | Porree (Lauch) |
| 2 | Stangen Staudensellerie |
| 150 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| frisch geriebene Muskatnuss | |
| gehackte Petersilie |
Zubereitung
Zubereitung
Zubereiten
Zwiebel abziehen und fein hacken. Butter in einem großen Topf zerlassen und die Zwiebel- und Speckwürfel darin andünsten. Den Grünkernschrot hinzufügen und ebenfalls etwas andünsten. Mit der Brühe ablöschen, Lorbeerblätter hinzufügen und alles zugedeckt etwa 15 Min. köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Möhren und Petersilienwurzeln schälen. Porree und Staudensellerie waschen und putzen. Das Gemüse in sehr kleine Würfel schneiden und nach den 15 Min. zur Suppe geben. Crème fraîche unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Alles etwa weitere 5 Min. köcheln lassen und mit Petersilie bestreut servieren.
Nach Belieben den Eintopf mit klein geschnittenen Wiener Würstchen servieren.
Sehr lecker schmeckt der Eintopf, wenn Sie eine selbstgekochte Brühe verwenden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Cremiger Grünkern-Gemüse-Eintopf
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1223
kJ
292 kcal |
310
kJ
74 kcal |
| Fett | 14.43 g | 3.65 g |
| Kohlenhydrate | 28.56 g | 7.23 g |
| Eiweiß | 11.47 g | 2.90 g |
