Kürbis-Süßkartoffel-Stampf mit Wurstpfanne
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kürbis-Süßkartoffel-Stampf mit Wurstpfanne
Kürbis-Kartoffel-Stampf:
| 700 g | Süßkartoffeln |
| 1,3 kg | Kürbis z. B. Muskat oder Butternut |
| Salz | |
| 50 g | Butter oder Margarine |
| 75 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
| frisch geriebene Muskatnuss |
Wurstpfanne:
| 150 g | Chorizo-Salami |
| 8 | Nürnberger Rostbratwürstchen |
| 300 g | Zwiebeln |
| 30 g | Butter oder Margarine |
Zubereitung
Zubereitung
Wie mache ich Süßkartoffel-Kürbis Püree?
Kürbis-Kartoffel-Stampf
Süßkartoffeln und Kürbis schälen, Kürbis entkernen und beides in Stücke schneiden. Gemüsestücke in einen großen Topf geben, 2 TL Salz hinzugeben, mit Wasser knapp bedecken und zum Kochen bringen. Kartoffeln und Kürbis mit Deckel in etwa 20 Min. bei mittlerer Hitze gar kochen, abgießen und abdampfen lassen. Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Butter oder Margarine und Crème fraîche unterrühren und mit Salz und Muskat abschmecken.
Wurstpfanne
Chorizo und Nürnberger Würstchen in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, halbieren und in Streifen schneiden. Fett in einer Pfanne zerlassen. Nürnberger Würstchen leicht anbraten, Zwiebeln zugeben, anbraten. Zum Schluss die Chorizoscheiben zugeben und das Ganze etwa 10 Min. braten. Die Wurstpfanne zu dem Püree servieren.
Der Kürbis-Stampf kann auch mit normalen Kartoffeln oder anderen Kürbissorten zubereitet werden.
Hier gibt es viele weitere Tipps & Tricks zum Kürbis.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kürbis-Süßkartoffel-Stampf mit Wurstpfanne
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1545
kJ
369 kcal |
444
kJ
106 kcal |
| Fett | 23.65 g | 6.82 g |
| Kohlenhydrate | 28.90 g | 8.33 g |
| Eiweiß | 9.76 g | 2.81 g |
