Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch
Kürbiscremesuppe:
| 100 g | Schalotten |
| 700 g | Hokkaido-Kürbis |
| 30 g | frischer Ingwer |
| etwas | Zitronengras |
| 2 EL | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
| 400 ml | Geflügelfond |
| 1 | Limette |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 400 ml | Kokosmilch |
| Salz | |
| Cayennepfeffer | |
| Curry |
Zum Bestreuen:
| etwa 30 g | Kürbiskerne |
Zubereitung
Zubereitung
Wie koche ich eine schnelle Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch?
Kürbiscremesuppe vorbereiten
Schalotten abziehen und in Würfel schneiden. Kürbis waschen, in Spalten schneiden und Kerne entfernen. Kürbisspalten würfeln. Ingwer schälen und würfeln. Zitronengras in etwa 10 cm lange Stücke schneiden und mit dem Messerrücken fest andrücken, so kann sich das Aroma besser entfalten.
Kürbiscremesuppe kochen
Öl in einem großen Topf erhitzen. Schalotten, Kürbis, Ingwer und Zitronengras darin andünsten. Geflügelfond zugießen, alles etwa 10 Min. mit Deckel bei mittlerer Hitze gar kochen. Zitronengras entfernen und die Kürbiscremesuppe pürieren. Limette auspressen, den Saft mit Finesse und Kokosmilch in die Kürbiscremesuppe rühren. Mit den Gewürzen abschmecken.
Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Kürbiscremesuppe in Tellern anrichten und mit Kürbiskernen bestreuen.
Die Kürbiscremesuppe schmeckt statt mit Hokkaido-Kürbis auch lecker mit Muskatkürbis. Dann etwa 1 kg Muskatkürbis verwenden, da dieser noch geschält werden muss.
Hier gibt es viele weitere Tipps & Tricks zum Kürbis.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
620
kJ
148 kcal |
209
kJ
50 kcal |
| Fett | 9.65 g | 3.24 g |
| Kohlenhydrate | 8.12 g | 2.73 g |
| Eiweiß | 6.76 g | 2.27 g |
