Gefüllte Paprika vegan
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Gefüllte Paprika vegan
Für die Auflauform:
| etwa 150 ml | Wasser |
Zutaten:
| 200 g | Langkorn-Wildreis-Mischung |
| 6 | gelbe Paprikaschoten (oder rote), groß |
| 3 | Frühlingszwiebeln |
| 300 g | Champignons |
| 250 g | Cocktailtomaten kleine |
| 2 EL | Speiseöl, z. B. Rapsöl |
| 125 g | Dr. Oetker Creme VEGA Gartenkräuter |
| etwas | Limettensaft |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| Cayennepfeffer |
Außerdem:
| 3 EL | Schnittlauchröllchen |
Zubereitung
Zubereitung
Wie bereite ich vegane gefüllte Paprika zu?
Reis und Gemüse vorbereiten
Reis nach Packungsanleitung garen. Von den Paprikaschoten am Stielende einen Deckel abschneiden, am Boden etwas begradigen, so dass sie gerade stehen, putzen und abspülen. Die Deckel ohne Stiel in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, in Ringe schneiden. Champignons putzen, evtl. halbieren und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Gefüllte Paprika zubereiten
Öl in einem Topf erhitzen. Paprikawürfel, Frühlingszwiebeln und Champignons darin etwa 5 Min. dünsten. Reis, Tomaten und Creme VEGA Gartenkräuter hinzufügen und mit Limettensaft und den Gewürzen abschmecken.
Paprika in die Auflaufform stellen und mit der Reis-Gemüsemischung füllen. Das Wasser in die Auflaufform gießen. Die Auflaufform auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Garzeit: etwa 40 Min.
Die vegane Paprika evtl. (wenn diese zu dunkel werden) nach 30 Min. abdecken.
Die gefüllte Paprika vor dem Servieren mit den Schnittlauchröllchen bestreuen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gefüllte Paprika vegan
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1059
kJ
253 kcal |
310
kJ
74 kcal |
| Fett | 9.79 g | 2.85 g |
| Kohlenhydrate | 33.24 g | 9.66 g |
| Eiweiß | 7.02 g | 2.04 g |
