Halbierte, hartgekochte Eier mit cremiger Füllung, dekoriert mit Lachsstreifen, Schnittlauch und Kräutern auf einem hellblauen Teller

Gefüllte Eier

etwa 24 Stück

Gelingt leicht

20 Min.

Teste dieses einfache Rezept für gefüllte Eier – perfekt als Snack oder Vorspeise! Lass dich inspirieren und koche deinen eigenen Klassiker.

Gefüllte Eier sind ein klassischer, leckerer Snack, der schnell zubereitet ist. Mit einer cremigen Mischung aus Crème fraîche, Senf und Olivenöl schmecken sie mild und frisch. Ob mit Schinken, Lachs oder vegetarisch – gefüllte Eier passen perfekt zu jeder Gelegenheit. Probier dieses einfache Reze...

Zutaten

Eier

etwa 12

Eier (Größe M)

125 g

Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter

1 TL

Dijon-Senf

1 EL

Olivenöl

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Salz

Cayennepfeffer

Füllung

etwa 2 Scheiben

Parmaschinken

etwa 50 g

geräucherter Lachs

einige

Schnittlauchhalme

etwas

Kresse

1 EL

Sahnemeerrettich (aus dem Glas)

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Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter

Zubereitung:

20 Min

Wie bereite ich gefüllte Eier zu?

Eier vorbereiten

Eier in kochendem Wasser etwa 10 Min. hart kochen. Kalt abschrecken, pellen und erkalten lassen.

Eier füllen

Eier längs halbieren, die Eigelbe herauslösen und durch ein nicht zu feines Sieb streichen. Mit Crème fraîche Gartenkräuter, Senf und Olivenöl verrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Die Eiercreme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und in die Eihälften spritzen.

Schinken und Lachs in feine Streifen schneiden. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und etwas kleiner schneiden. 8 Eihälften mit Schinken und Kresse belegen. Weitere 8 Eihälften mit Lachs, etwas Meerrettich und Schnittlauch garnieren.