Gefüllte Eier

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Ein tolles Rezept für den Klassiker mit Lachs, Schinken oder vegetarisch. Schnell gemacht und einfach lecker, nicht nur zu Ostern.

etwa 24 Stück

gelingt leicht 20 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Gefüllte Eier

Eier:

etwa 12 Eier (Größe M)
125 g Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter
1 TL Dijon-Senf
1 EL Olivenöl
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz
Cayennepfeffer

Füllung:

etwa 2 Scheiben Parmaschinken
etwa 50 g geräucherter Lachs
einige Schnittlauchhalme
etwas Kresse
etwas Meerrettich (aus dem Gl.)

Zubereitung

Zubereitung

Wie bereite ich gefüllte Eier zu?

1

Eier vorbereiten

Eier in kochendem Wasser etwa 10 Min. hart kochen. Kalt abschrecken, pellen und erkalten lassen.

2

Eier füllen

Eier längs halbieren, die Eigelbe herauslösen und durch ein nicht zu feines Sieb streichen. Mit Crème fraîche Gartenkräuter, Senf und Olivenöl verrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Die Eiercreme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und in die Eihälften spritzen.

3

Schinken und Lachs in feine Streifen schneiden. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und etwas kleiner schneiden. 8 Eihälften mit Schinken und Kresse belegen. Weitere 8 Eihälften mit Lachs, etwas Meerrettich und Schnittlauch garnieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gefüllte Eier

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 285 kJ
68 kcal
729 kJ
174 kcal
Fett 5.33 g 13.66 g
Kohlenhydrate 0.49 g 1.27 g
Eiweiß 4.56 g 11.70 g
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