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Kürbis Pasta
etwa 4 Portionen
Gelingt leicht
30 Min.
Entdecke das einfache Rezept für Kürbis Pasta – schnell, lecker und perfekt für den Herbst. Koche jetzt deine eigene Kürbis Pasta!
Kürbis Pasta ist das perfekte schnelle Gericht für den Herbst. Mit cremiger Kürbis-Soße aus frischem Hokkaido, Paprika und Tomaten zauberst du im Handumdrehen eine leckere Mahlzeit. Die Kombination aus zarten Tagliatelle und der würzigen Kürbis Pasta Soße macht dieses Gericht besonders. Einfach, ...
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
Kürbis-Soße
1 kg
Hokkaido-Kürbisse
1
rote Paprikaschote
100 g
Strauchtomaten
1
Zwiebel
2 EL
Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
350 ml
Gemüsebrühe
Außerdem
500 g
Tagliatelle
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
etwas
Zucker
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Zubereitung:
Zubereitung:
30 Min
Wie bereite ich selber leckere Kürbis Pasta zu?
1
Kürbis-Soße kochen
Kürbis waschen, halbieren und Kerne entfernen. Spalten in Würfel schneiden. Paprika vierteln, Kerne entfernen, waschen. Tomaten waschen und Stielansatz entfernen. Zwiebel abziehen. Paprika, Tomaten und Zwiebel in Würfel schneiden.
2
Öl in einem Topf erhitzen. Gemüse darin etwa 5 Min. andünsten, dann Gemüsebrühe hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren mit Deckel in etwa 15 Min. gar kochen.
Das Gemüse pürieren, Crème fraîche unterrühren, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
3
Pasta kochen
Tagliatelle in Salzwasser bissfest garen. Anschließend die Nudeln abgießen und mit der Kürbis-Soße anrichten.
Tipps
tipp: Die Kürbis-Pasta vor dem Servieren mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen – das sorgt für extra Crunch und ein feines, nussiges Aroma.
Tipp: Ein frischer Blattsalat passt hervorragend zur Kürbis-Pasta – leicht, knackig und die perfekte Ergänzung zum herbstlich-cremigen Nudelgericht.
Tipp: Entdecke <a href="https://www.oetker.de/inspiration/tipps-tricks/t/kuerbis-verarbeiten-so-geht-es-richtig"><b>hier viele weitere praktische Tipps</b></a> und kreative Ideen rund um den Kürbis.
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