Zucchini-Auberginen-Quiche

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Zucchini-Frischkäse-Röllchen

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Dieses leckere Rezept mit Gemüse darf auf keiner Party fehlen. Die Röllchen sind schnell und einfach zubereitet und lassen sich außerdem gut vorbereiten.

etwa 25 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Zucchini-Frischkäse-Röllchen

Zutaten:

1 große	Zucchini , etwa 350 g
etwa 1 EL	Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
1 - 2 Zweige	Thymian
60 g	getrocknete Aprikosen (Soft-Aprikosen)
100 g	Doppelrahm-Frischkäse
150 g	Dr. Oetker Crème légère
	Salz
	frisch gemahlener Pfeffer
1 Pck.	Dr. Oetker Sahnesteif

Zubereitung

Wie bereite ich leckere Zucchini-Frischkäse-Röllchen zu?

Zucchini schneiden

Zucchini waschen und am besten mit einer Aufschnittmaschine oder einem breiten Sparschäler, längs in 2-3 mm dünne Scheiben schneiden.

Zucchini grillen

Eine Grillpfanne mit etwas Öl ausstreichen und auf höchster Stufe erhitzen. Die Zucchinischeiben von jeder Seite etwa 1 1/2 Min. braten, dann auf Küchenpapier erkalten lassen.

Füllung zubereiten und Zucchini-Röllchen füllen

Thymian waschen und hacken. Aprikosen fein würfeln. Frischkäse mit Crème légère verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Sahnesteif unterrühren, Aprikosenwürfel unterheben. Evtl. nochmals abschmecken. Die Zucchinischeiben quer halbieren und auf jede Hälfte knapp einen Teelöffel Füllung geben. Die Zucchini-Frischkäse-Röllchen vorsichtig aufrollen und nach Belieben mit einem Holzstäbchen fixieren.