für das Rezept Vanille-Törtchen (Pasteis de Nata)
etwas | Fett |
225 g | tiefgekühlter Blätterteig (etwa 1/2 Pck.) |
30 g | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
500 ml | Milch |
1 | Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote |
150 g | Zucker |
6 | Eigelb (Größe M) |
Blätterteigplatten nach Packungsanleitung auftauen. Muffinform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 250 °C
Heißluft etwa 230 °C
Gustin mit etwa 5 EL von der Milch nach und nach anrühren. Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Gustin, übrige Milch, Zucker, Vanillemark und Eigelb in einem Topf mit dem Schneebesen verrühren und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Kurz aufkochen, dann abkühlen lassen, dabei ab und zu umrühren.
Blätterteigplatten übereinanderlegen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (etwa 30 x 20 cm) ausrollen. Die Platte von der kurzen Seite eng aufrollen. Die Rolle in 12 gleichmäßige Scheiben schneiden. Die Teigscheiben nacheinander auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu Talern (Ø 10 cm) ausrollen und die Muffinform damit auslegen. Die Creme gleichmäßig in die Muffinmulden verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unten
Backzeit: etwa 13 Min.
Vanille-Törtchen kurz abkühlen lassen, aus den Formen lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
829
kJ
198 kcal |
950
kJ
227 kcal |
Fett | 9.67 g | 11.12 g |
Kohlenhydrate | 23.44 g | 26.94 g |
Eiweiß | 4.22 g | 4.85 g |
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