Partysonne

Kleine Dinkelbrötchen mit frischer Hefe und Buttermilch

etwa 9 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Partysonne

Für das Backblech:

Backpapier

Hefeteig:

550 g	Dinkelvollkornmehl
1 Würfel	Dr. Oetker Frische Hefe
1 TL	Zucker
250 ml	Buttermilch
150 g	Joghurt
2 gestr. TL	Salz

Zum Bestreuen:

Sonnenblumenkerne , Sesam-, Mohnsamen, gehackte Haselnusskerne, geriebener Käse

Zubereitung

Hefeteig

Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe daraufbröckeln. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten, zu einer Rolle formen und diese in 9 gleich große Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einer Kugel formen. Eine Teigkugel in die Mitte des Backblechs legen und 6 Teigkugeln als Kreis darum zu einer Sonne zusammenlegen. Darauf achten, dass zwischen jedem Teigstück etwa ½ cm Platz ist, da der Teig noch aufgeht. Die restlichen 2 Teigstücke in 6 gleich große Kugeln formen und auch mit ½ cm Abstand als äußeren Kreis in die Zwischenräume legen. Die Teigkugeln mit Wasser bestreichen und nach Wunsch mit Sonnenblumenkernen, Sesam- oder Mohnsamen, Haselnüssen oder geriebenem Käse bestreuen. Die Sonne noch 15 Min. gehen lassen.

Backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 25 Minuten

Die Sonne mit Hilfe des Backpapiers auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.