Toskanische Orangen-Torte

Springformboden fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Orange heiß waschen, in Spalten schneiden, Kerne entfernen und mit der Schale fein pürieren. Die 3 Mehlsorten mit Natron in einer Rührschüssel mischen. Öl, Milch und Zucker in einem Rührbecher mit einem Mixer (Rührstäbe) gut verrühren. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Diese Mischung nach und nach zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verrühren. Die pürierte Orange unterrühren. Den Teig in der Form glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 45 Min.

Springformrand lösen und entfernen und den Kuchen auf dem Springformboden auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Kuchen stürzen, mitgebackenes Backpapier abziehen und einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Platte geben. Beide Böden auf der Schnittfläche mit dem Orangensaft tränken. Die Marmelade auf dem unteren Boden verstreichen und den oberen Boden auflegen. Die Torte bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen oder über Nacht durchziehen lassen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.