Tomaten-Rührei

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Herzhaftes Rührei mit Kräutern und Tomaten, als besonderes Highlight zum Brunch.

etwa 4 Portionen

gelingt leicht 20 Minuten iconglutenfrei26x26png Glutenfrei iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Tomaten-Rührei

Zutaten:

150 g Cocktailtomaten
2 Frühlingszwiebeln
62 ½ g Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter
8 Eier (Größe M)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 EL Butter oder Margarine

Zubereitung

Zubereitung

Wie bereite ich ein Tomaten-Rührei zu?

1

Gemüse vorbereiten

Tomaten waschen und halbieren. Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden.

2

Tomaten-Rührei zubereiten

Crème fraîche Kräuter in eine Rührschüssel geben, Eier nach und nach mit einem Schneebesen unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Butter oder Margarine in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln kurz darin andünsten, dann auf mittlerer Temperatur die Eimasse hinzufügen. Sobald die Masse zu stocken beginnt, mit einem Pfannenwender oder Holzspatel vom Pfannenboden lösen, dabei die Masse immer wieder vom Rand zur Mitte schieben, bis keine Flüsssigkeit mehr vorhanden ist. Vor Ende der Garzeit die Tomatenhälften kurz unterheben.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Tomaten-Rührei

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1026 kJ
245 kcal
540 kJ
129 kcal
Fett 18.46 g 9.76 g
Kohlenhydrate 4.76 g 2.52 g
Eiweiß 14.74 g 7.80 g
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