Köttbullar
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Köttbullar
Köttbullar:
| 1 | Zwiebel |
| 500 g | Hackfleisch (halb und halb) |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 50 g | Semmelbrösel (Paniermehl) |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| 2 Msp. | gemahlener Piment |
| 1 TL | Thymian |
Außerdem:
| etwa 2 EL | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
| etwa 1 EL | Schnittlauchröllchen |
Preiselbeer-Creme:
| 1 EL | Dr. Oetker Crème fraîche Classic (etwa 25 g) |
| 150 g | angedickte Wild-Preiselbeeren |
Soße:
| 350 ml | Brühe z. B. Rinderbrühe |
| etwa 125 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
| 1 EL | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
| 2 EL | Wasser |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| 1 TL | Meerrettich Paste |
Zubereitung
Zubereitung
Wie bereite ich Köttbullar zu?
Köttbullar vorbereiten
Zwiebel abziehen und fein hacken. Hackfleisch mit den Zwiebelwürfeln, Ei und Semmelbröseln in einer Rührschüssel vermengen. Mit den Gewürzen abschmecken. Mit angefeuchteten Händen etwa 24 kleine Bällchen formen.
Köttbullar braten
Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen in die Pfanne geben und unter Wenden etwa 8 Min. braun braten.
Preiselbeer-Creme zubereiten
Crème fraîche mit Preiselbeeren leicht verrühren (marmorieren).
Soße zubereiten
Brühe zu den Köttbullar in die Pfanne zugeben und einmal aufkochen. Übrige Crème fraîche dazugeben. Gustin mit Wasser anrühren und die Soße damit binden. Kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Meerrettich abschmecken.
Köttbullar mit der Soße und der Preiselbeer-Creme servieren. Köttbullar nach Belieben mit Schnittlauch bestreuen.
Zu diesem Köttbullar-Rezept passt sehr gut ein cremiges Kartoffelpüree.
Für eine vegane Variante 500 g veganes Hack verwenden und die Fleischbällchen ohne Ei zubereiten. Die Soße mit Gemüsefond und 150 g Dr. Oetker Creme VEGA zubereiten.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Köttbullar
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2177
kJ
520 kcal |
766
kJ
183 kcal |
| Fett | 32.58 g | 11.47 g |
| Kohlenhydrate | 32.73 g | 11.53 g |
| Eiweiß | 23.67 g | 8.33 g |
