Köttbullar

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Diese herzhaften Fleischbällchen sind ein beliebter Klassiker der schwedischen Küche. Serviert mit lockerem Kartoffelpüree und Preiselbeeren - so lecker.

4 - 6 Portionen

gelingt leicht 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Köttbullar

Köttbullar:

1 Zwiebel
500 g Hackfleisch (halb und halb)
1 Ei (Größe M)
50 g Semmelbrösel (Paniermehl)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 Msp. gemahlener Piment
1 TL Thymian

Außerdem:

etwa 2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
etwa 1 EL Schnittlauchröllchen

Preiselbeer-Creme:

1 EL Dr. Oetker Crème fraîche Classic (etwa 25 g)
150 g angedickte Wild-Preiselbeeren

Soße:

350 ml Brühe z. B. Rinderbrühe
etwa 125 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
1 EL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
2 EL Wasser
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 TL Meerrettich Paste

Zubereitung

Zubereitung

Wie bereite ich Köttbullar zu?

1

Köttbullar vorbereiten

Zwiebel abziehen und fein hacken. Hackfleisch mit den Zwiebelwürfeln, Ei und Semmelbröseln in einer Rührschüssel  vermengen. Mit den Gewürzen abschmecken. Mit angefeuchteten Händen etwa 24 kleine Bällchen formen.

2

Köttbullar braten

Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen in die Pfanne geben und unter Wenden etwa 8 Min. braun braten.

3

Preiselbeer-Creme zubereiten

Crème fraîche mit Preiselbeeren leicht verrühren (marmorieren).

4

Soße zubereiten

Brühe zu den Köttbullar in die Pfanne zugeben und einmal aufkochen. Übrige Crème fraîche dazugeben. Gustin mit Wasser anrühren und die Soße damit binden. Kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Meerrettich abschmecken.
Köttbullar mit der Soße und der Preiselbeer-Creme servieren. Köttbullar nach Belieben mit Schnittlauch bestreuen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Köttbullar

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 2177 kJ
520 kcal
766 kJ
183 kcal
Fett 32.58 g 11.47 g
Kohlenhydrate 32.73 g 11.53 g
Eiweiß 23.67 g 8.33 g
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