Tiramisu-Cupcakes

Tiropitakia (Griechische Schafskäse-Taschen)

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Tiramisu-Torte mit Löffelbiskuit

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Das klassische Dessert als cremige Torte für die Kaffeetafel.

etwa 12 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Tiramisu-Torte mit Löffelbiskuit

Für die Springform (Ø 26 cm):

Backpapier

etwas

Fett

Biskuitteig:

2	Eier (Größe M)
75 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr.	Salz
75 g	Weizenmehl
1 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
25 g	Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
1 TL	Dr. Oetker Kakao

Tränke:

1 EL	Zucker
1 EL	Dr. Oetker Kakao
etwa 100 ml	Milch
75 ml	starker Kaffee
1 EL	Amaretto (Mandellikör)

Creme:

250 g	Mascarpone
125 g	Speisequark (Magerstufe)
50 g	Zucker
1 EL	Amaretto (Mandellikör)
250 g	kalte Schlagsahne
1 Pck.	Dr. Oetker Sahnesteif

Füllung:

100 g

Löffelbiskuits

Zum Verzieren:

etwas

Dr. Oetker Kakao

Zubereitung

Vorbereiten

Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Biskuitteig zubereiten

Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker und Salz unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin, Gustin und Kakao mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 20 Min.

Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen.

Tränke

Kakao und Zucker mischen und mit der Milch unter Rühren aufkochen. Kaffee und Amaretto unterrühren. Backpapier vom Biskuitboden vorsichtig abziehen, auf eine Tortenplatte legen und mit der Hälfte der Flüssigkeit nach und nach tränken.

Creme zubereiten

Mascarpone, Quark, Zucker und Amaretto verrühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unterheben. Die Hälfte der Creme auf den Boden streichen, mit Löffelbiskuits belegen. Diese mit der übrigen Flüssigkeit mit Hilfe eines Pinsels tränken. Löffelbiskuits mit übriger Creme bestreichen. Die Torte mind. 1-2 Std. in den Kühlschrank stellen.