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Bananenkuchen

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Ein saftiger Rührkuchen mit Bananen zum Geburtstag

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Bananenkuchen

Für die Springform (Ø 26 cm):

etwas

Fett

Teig:

2	reife Bananen (etwa 180 g)
2 EL	Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
230 g	Zucker
2	Eier (Größe M)
250 g	Weizenmehl
½ gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
½ TL	Dr. Oetker Natron
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
3 EL	Milch
100 g	Dr. Oetker geröstete, gehackte Haselnüsse
2	Bananen , fest, (etwa 180 g)
etwas	Zitronensaft zum Beträufeln

Zum Verzieren:

etwa 150 g	Puderzucker
	Dr. Oetker Zuckerstreusel
	Dr. Oetker Schokodekor Alphabet & Ziffern
2 EL	Zitronensaft

Zubereitung

Vorbereiten

Springform fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 170 °C

Heißluft etwa 150 °C

Teig

Reife Bananen schälen und pürieren, mit Öl und Zucker mit einem Mixer (Rührstäbe) verrühren. Eier nacheinander hinzufügen. Mehl mit Backin, Natron und Finesse mischen und abwechselnd mit der Milch kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Haselnüsse unterheben. Die festen Bananen schälen und in kleine Stückchen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und ebenfalls unter den Teig heben. Teig in der Form glatt streichen und auf dem Rost in den Backofen schieben. Etwa 20 Min. vor Ende der Backzeit den Kuchen evtl. abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 50 Min.

Springformrand lösen und entfernen. Kuchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.