Tauftorte Junge
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Tauftorte Junge
Für die Springform (Ø 26 cm):
| Backpapier |
| etwas | Fett |
Zum Verzieren:
| 300 g | Dr. Oetker Dekor-Fondant Weiß |
| Dr. Oetker Back- und Speisefarbe | |
| 1 Pckg. | Dr. Oetker Zuckerschrift mit Schokoladen-Geschmack |
| 1 | Dr. Oetker Weiße Fondant-Decke |
All-in-Teig:
| 250 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Original Backin |
| 10 g | Dr. Oetker Kakao |
| 175 g | Zucker |
| 200 g | weiche Butter oder Margarine |
| 4 | Eier (Größe M) |
| 100 g | Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter |
Dunkle Füllung:
| 300 g | Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter |
| 200 g | Schlagsahne |
| 50 g | Butter |
Helle Füllung:
| 450 g | Dr. Oetker Kuvertüre Weiß |
| 250 g | Dr. Oetker Crème-fraîche Classic |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich eine Tauftorte für einen Jungen?
Vorbereiten Verzierung
Am Vortag 100 g Fondant (1 Pck.) mit Speisefarbe blau einfärben. Den großen Elefanten aus der Hälfte des blauen Fondants formen, den mittleren und kleineren Elefanten aus dem übrigen blauen Fondant modellieren. Dafür jeweils für den Bauch aus 1/3 der aufgeteilten Masse eine Kugel formen.
Diese an zwei gegenüberliegenden Seiten etwas flach drücken. Der Kopf wird jeweils aus der Hälfte des verbleibenden Fondants geformt. Erst eine Kugel formen, diese an einer Seite zu einem Rüssel länger ausziehen. Mit einem Holzstäbchen Nasenlöcher und die Falten markieren. Der Rüssel muss abgestützt werden, z. B. mit Glasschälchen.
Restlichen Fondant zu 6 gleich großen Kugeln formen. Für die Beine diese etwas länglich formen, dabei an einem Ende etwas schmaler. Für die Ohren diese flach drücken. Die vorbereiteten Körperteile jeweils zu einem Elefanten zusammensetzen, dabei leicht andrücken, bzw. die Ohren am Hinterkopf mit Zuckerschrift ankleben. Mit Zuckerschrift den Elefanten Augen aufmalen. Die Elefanten über Nacht bei Zimmertemperatur trocknen lassen.
Übrigen Fondant verkneten und portionsweise mit Speisefarbe beliebig einfärben.
Fondantportionen jeweils zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel ausrollen und Dekorationselemente wie Buchstaben (für Namen), Zahlen (für das Datum) und mit Hilfe der Schablone Kleidungsstücke (z. B. Strampler, Hose) mit einem scharfen Messer ausschneiden.
Vorbereiten Tortenboden
Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
All-in-Teig zubereiten
Mehl mit Backin und Kakao in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in die Springform geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 30 Min.
Den Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und mit Papier erkalten lassen.
Dunkle Füllung zubereiten
Kuvertüre fein hacken. Schlagsahne in einem Topf erhitzen. Topf vom Herd nehmen, Kuvertüre und Butter unter ständigem Rühren darin schmelzen. Masse in eine Rührschüssel füllen und erkalten lassen.
Helle Füllung zubereiten
Kuvertüre fein hacken. Crème fraîche in einem Topf erhitzen. Topf vom Herd nehmen, Kuvertüre unter ständigem Rühren darin schmelzen. Masse in eine Rührschüssel füllen und erkalten lassen.
Mitgebackenes Backpapier abziehen. Kuchen zweimal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring oder Springformrand darumlegen.
Torte füllen
Beide Cremes mit einem Mixer (Rührstäbe) cremig rühren. Von der hellen Füllung 3 EL abnehmen und beiseitestellen. Die Füllungen jeweils in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 8 mm) geben. In die Mitte des ersten Bodens einen "Ring" dunkler Fülllung spritzen. Dann einen hellen Ring, abwechselnd weitermachen, bis der Boden bedeckt ist.
Den mittleren Boden auflegen und leicht andrücken. Jetzt mit der hellen Füllung beginnend den Boden bedecken. Oberen Boden auflegen und leicht andrücken. Mit der zurückgelassenen Creme die ganze Torte einstreichen und mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
Verzieren
Vor dem Servieren Fondant-Decke abrollen, evtl. leicht glätten. Fondant-Decke auf Ø etwa 36 cm ausrollen und mit Folie (oben) auf den Kuchen legen. Folie vorsichtig abziehen. Fondant-Decke von der Mitte aus glatt streichen, seitlich andrücken und überstehenden Fondant abschneiden.
Mit der Zuckerschrift eine Wäscheleine auf den Tortenrand malen. Dekoteile mit Zuckerschrift ankleben. Elefanten aufsetzen und servieren.
Anlage: Schablone
Den Elefantenrüssel mit essbaren Gänseblümchen und Mandelsplitter als Stoßzähne verzieren.
Ohne Verzierung ist die Torte einfriergeeignet.
Falls die gefärbte Fondant-Masse zu weich werden sollte, einfach etwas gesiebten Puderzucker oder Dr. Oetker Gustin unterkneten.
Auch den Boden kann man gut am Vortag zubereiten, dann lässt er sich besser durchschneiden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Tauftorte Junge
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
3429
kJ
819 kcal |
1788
kJ
427 kcal |
| Fett | 44.95 g | 23.41 g |
| Kohlenhydrate | 94.90 g | 49.43 g |
| Eiweiß | 7.53 g | 3.92 g |
