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Stachelbeer-Johannisbeer-Gelee

etwa 78 Portionen
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Einfach ein leckeres Gelee in einer tollen Farbe aus selbst entsafteten Stachelbeeren und Johannisbeeren.
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 5 Gläser je 200 ml
Zutaten
850 g
Stachelbeeren
600 g
rote Johannisbeeren
1 Pck.
Dr. Oetker Gelierzucker für Beerenkonfitüre

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Dr. Oetker Gelierzucker für Beerenkonfitüre
Hinweis
Hinweis:
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich ein leckeres einfaches Stachelbeer-Johannisbeer-Gelee?
1
Beeren entsaften

Stachelbeeren und Johannisbeeren waschen. Aus beiden Früchten mit Hilfe eines Schnellkochtopfes oder Dampfentsafters getrennt Saft gewinnen (Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung des Geräteherstellers beachten.) und 500 ml abgekühlten Stachelbeer- bzw. 250 ml abgekühlten Johannisbeersaft abmessen. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.

2
Gelee kochen

Fruchtsaft mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder bei süßen Früchten 1 Pck. Dr Oetker Zitronensäure unterrühren.

3
Gelee in Gläser füllen

Stachelbeer-Johannisbeer-Gelee bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

Rezept Tipps
Nach Wunsch nach dem Kochen 2 EL Rum unterrühren.
Rezept Tipps
Die selbstgewonnenen Säfte können in bedarfsgerechten Portionen eingefroren werden. Für die Verwendung im Gelee müssen sie vollständig aufgetaut sein.
Rezept Tipps
Mehr Informationen zur Saftgewinnung.
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