Spargelsuppe

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Diese Spargelsuppe ist der Klassiker in der Spargelsaison. Herrlich cremig und super schnell zubereitet. Ein Gaumenschmaus für die ganze Familie.

etwa 4 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten iconglutenfrei26x26png Glutenfrei iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Spargelsuppe

Zutaten:

750 g weißer Spargel
250 g mehligkochende Kartoffeln
2 EL Speiseöl
500 ml Gemüsebrühe
125 g Dr. Oetker Crème double
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
etwas Zucker
etwas Zitronensaft
4 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

Zubereitung

Wie koche ich eine einfache Spargelsuppe?

1

Spargelsuppe zubereiten

Spargel schälen und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Spargel und Kartoffeln darin etwa 10 Min. bei mittlerer Hitze dünsten, dabei gelegentlich umrühren. Etwa 4 EL Spargelstücke herausnehmen und für die Einlage beiseitestellen.

2

Spargelsuppe kochen

Brühe zugießen, aufkochen und 10-15 Min. mit Deckel bei schwacher Hitze kochen. Dann die Spargelsuppe pürieren und passieren.

3

Spargelsuppe abschmecken

Crème double und Spargelstücke unterrühren. Die Spargelsuppe mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Die Spargelsuppe mitSchnittlauchröllchen anrichten.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Spargelsuppe

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1126 kJ
269 kcal
264 kJ
63 kcal
Fett 19.71 g 4.64 g
Kohlenhydrate 17.03 g 4.01 g
Eiweiß 5.31 g 1.25 g

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