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Spargelrösti

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Spargelröllchen

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Spargelröllchen schnell und eindach selber machen - Leckeres Spargel Röllchen Rezept mit Roastbeef.

etwa 4 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Spargelröllchen

Zutaten:

etwa 250 g	grüner Spargel (8 Stangen)
8 Scheiben	Roastbeef (je etwa 70 g)
etwas	Salz
etwas	frisch gemahlener Pfeffer
70 g	geriebener Parmesan
300 g	Dr. Oetker Crème fraîche Classic
2 EL	Speiseöl, z. B. Rapsöl
3 EL	Weinbrand

Außerdem:

etwa 8 Zahnstocher

Zubereitung

Wie bereite ich Spargel-Röllchen zu?

Vorbereiten

Spargel im unteren Drittel schälen. Spargelstangen dritteln. Roastbeefscheiben trocken tupfen und von beiden Seiten salzen und pfeffern. Geriebener Parmesan mit 150 g Crème fraîche verrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Spargelröllchen zubereiten

Die Käsemasse mit einem Tortenheber oder Esslöffel auf die Roastbeefscheiben streichen. Falls die Masse zu fest ist, Tortenheber oder Löffel kurz unter warmes Wasser halten. Jeweils 3 Spargelstücke auf die Fleischscheiben legen und von der kurzen Seite aufrollen. Mit Zahnstochern feststecken.

Spargelröllchen braten

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Roastbeef-Spargel-Röllchen portionsweise von allen Seiten bei mittlerer Hitze anbraten, so dass sie Farbe bekommen. Dann alle Röllchen zusammen mit Deckel etwa 10 Min. braten. Röllchen aus der Pfanne nehmen, Zahnstocher entfernen und warm stellen.

Soße für Spargelröllchen zubereiten

Weinbrand in die Pfanne geben und den Bratensatz lösen. Übrige Crème fraîche einrühren. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Spargel-Röllchen geben.

Je nach Größe der Roastbeefscheiben diese evtl. etwas flach klopfen.

Noch feiner wird die Soße für die Spargelröllchen, wenn diese durch ein Sieb passiert wird.

Zu den Spargel-Röllchen einen Risotto oder neue Kartoffeln servieren.

Die Spargel-Röllchen können gut einen Tag im Voraus gefüllt und gerollt werden.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Spargelröllchen

	Pro Portion / Stück	Pro 100 g / ml
Energie	1922 kJ 459 kcal	875 kJ 209 kcal
Fett	38.28 g	17.40 g
Kohlenhydrate	4.45 g	2.02 g
Eiweiß	18.55 g	8.43 g

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