Cheeseburger-Muffins

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Hefeteig wird mit einer saftigen Hackfüllung und Käse ganz einfach zum leckeren Cheeseburger Muffin - Raffiniertes Cheeseburger Muffins Rezept.

etwa 12 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Cheeseburger-Muffins

Für die Muffinform, 12er:

etwas	Fett
etwa 4 EL	helle Sesamsamen (40 g)

Hackfleisch-Füllung:

1	Zwiebel
3 EL	Speiseöl
450 g	Hackfleisch vom Rind
1 EL	Tomatenmark
100 g	Gewürzketchup
1 EL	Senf
2 EL	Flüssigkeit aus dem Gurkenglas
etwa 1 TL	Salz
	frisch gemahlener Pfeffer

Hefeteig:

125 ml	Wasser
30 g	Butter oder Margarine
250 g	Weizenmehl
½ Würfel	Dr. Oetker Frische Hefe
1 TL	Salz
1 Pr.	Zucker

Belag:

6 Scheiben	Scheibletten (150 g)
100 g	eingelegte Gurkenscheiben (Abtropfgew.) (24 Scheiben)
etwa 100 g	Gewürzketchup
etwas	Schnittlauchröllchen

Zubereitung

Wie backe ich leckere Cheeseburger-Muffins?

Vorbereiten

Muffinform fetten und mit Sesamsamen ausstreuen. Für den Hefeteig Wasser erwärmen, Butter oder Margarine darin zerlassen.

Hackfleisch-Füllung zubereiten

Zwiebel abziehen und fein würfeln. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hackfleisch bei starker Hitze unter Rühren anbraten, so dass es krümelig wird. Hitze reduzieren. Zwiebelwürfel dazugeben und mitbraten. Tomatenmark, Gewürzketchup, Senf und Gurkenflüssigkeit unterrühren. Hackfleischmasse mit Salz, Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen.

Hefeteig zubereiten

Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe darauf bröckeln. Übrige Zutaten und die Wasser-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Backofen vorheizen

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Hackfleisch-Muffins formen

Teig nochmals durchkneten, dann in etwa 12 gleich große Stücke teilen. Teigkugeln mit etwas Mehl zu runden Talern (Ø etwa 10 cm) ausrollen. Die Taler in die Form legen und andrücken. Hackfleischmasse darauf verteilen. Muffinform auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 15 Min.

Cheeseburger-Muffins überbacken

In der Zwischenzeit Käsescheiben vierteln.
Muffins in der Form aus dem Backofen nehmen und direkt mit einem Stück Käse belegen. Nochmals in den Backofen geben, bis der Käse leicht geschmolzen ist.

Einschub: Mitte

Backzeit: 3 - 5 Min.