Cheeseburger-Muffins
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Cheeseburger-Muffins
Für die Muffinform, 12er:
| etwas | Fett |
| etwa 4 EL | helle Sesamsamen (40 g) |
Hackfleisch-Füllung:
| 1 | Zwiebel |
| 3 EL | Speiseöl |
| 450 g | Hackfleisch vom Rind |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 100 g | Gewürzketchup |
| 1 EL | Senf |
| 2 EL | Flüssigkeit aus dem Gurkenglas |
| etwa 1 TL | Salz |
| frisch gemahlener Pfeffer |
Hefeteig:
| 125 ml | Wasser |
| 30 g | Butter oder Margarine |
| 250 g | Weizenmehl |
| ½ Würfel | Dr. Oetker Frische Hefe |
| 1 TL | Salz |
| 1 Pr. | Zucker |
Belag:
| 6 Scheiben | Scheibletten (150 g) |
| 100 g | eingelegte Gurkenscheiben (Abtropfgew.) (24 Scheiben) |
| etwa 100 g | Gewürzketchup |
| etwas | Schnittlauchröllchen |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich leckere Cheeseburger-Muffins?
Vorbereiten
Muffinform fetten und mit Sesamsamen ausstreuen. Für den Hefeteig Wasser erwärmen, Butter oder Margarine darin zerlassen.
Hackfleisch-Füllung zubereiten
Zwiebel abziehen und fein würfeln. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hackfleisch bei starker Hitze unter Rühren anbraten, so dass es krümelig wird. Hitze reduzieren. Zwiebelwürfel dazugeben und mitbraten. Tomatenmark, Gewürzketchup, Senf und Gurkenflüssigkeit unterrühren. Hackfleischmasse mit Salz, Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen.
Hefeteig zubereiten
Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe darauf bröckeln. Übrige Zutaten und die Wasser-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Backofen vorheizen
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Hackfleisch-Muffins formen
Teig nochmals durchkneten, dann in etwa 12 gleich große Stücke teilen. Teigkugeln mit etwas Mehl zu runden Talern (Ø etwa 10 cm) ausrollen. Die Taler in die Form legen und andrücken. Hackfleischmasse darauf verteilen. Muffinform auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 15 Min.
Cheeseburger-Muffins überbacken
In der Zwischenzeit Käsescheiben vierteln.
Muffins in der Form aus dem Backofen nehmen und direkt mit einem Stück Käse belegen. Nochmals in den Backofen geben, bis der Käse leicht geschmolzen ist.
Einschub: Mitte
Backzeit: 3 - 5 Min.
Chesseburger-Muffins belegen
Cheesebuger-Muffins aus der Form lösen. Mit jeweils 2 Gurkenscheiben , 1/2 TL Ketchup und Schnittlauchröllchen verzieren und warm servieren.
Die Hackfleisch-Muffins lassen sich ohne Belag prima einfrieren. Nach dem Auftauen im Backofen bei Ober-/Unterhitze etwa 200°C etwa 5 Min. erwärmen.
Für eine vegetarische Variante kann die Füllung mit veganem Hack zubereitet werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Cheeseburger-Muffins
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1122
kJ
268 kcal |
862
kJ
206 kcal |
| Fett | 14.27 g | 10.98 g |
| Kohlenhydrate | 21.24 g | 16.34 g |
| Eiweiß | 13.52 g | 10.40 g |
