Gebratener Spargel mit Mango-Dip
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Gebratener Spargel mit Mango-Dip
Mango-Dip:
| 40 g | frischer Ingwer |
| 1 | unbehandelte Limette |
| 2 | Mangos (je etwa 500 g) |
| 150 g | Dr. Oetker Crème légère |
| etwa ½ TL | Salz |
Spargel:
| 1 ½ kg | grüner Spargel |
| etwa 3 EL | Speiseöl |
| Salz | |
| etwas | Puderzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Wie mache ich gebratenen Spargel mit fruchtigem Mango-Dip?
Mango-Dip zubereiten
Ingwer schälen und fein hacken. Limette heiß abwaschen, trockenreiben, mit einem Zestenreißer schälen und fein hacken. Limette auspressen. Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Stein lösen, etwa die Hälfte in kleine Würfel schneiden. Den Rest mit Crème légère pürieren. Ingwer, Limettenschale und Mangowürfel unterrühren, mit etwa 2 EL Limettensaft und dem Salz abschmecken.
Spargel braten
Spargel im unteren Drittel schälen. Den Spargel in 2 Portionen braten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Spargel in die Pfanne legen, mit Salz und Puderzucker bestreuen und in etwa 5 Min. von allen Seiten bei mittlerer Hitze bissfest braten.
Spargel mit dem Dip anrichten.
Servieren Sie dazu knuspriges Baguette oder gebratenes Hähnchenbrustfilet.
Statt frischer Mangos können Sie auch 2 Dosen Mangos (Abtropfgew. je 240 g) oder etwa 600 g tiefgekühlte Mangos nehmen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gebratener Spargel mit Mango-Dip
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
766
kJ
183 kcal |
197
kJ
47 kcal |
| Fett | 8.98 g | 2.30 g |
| Kohlenhydrate | 18.90 g | 4.83 g |
| Eiweiß | 4.84 g | 1.24 g |
