Gebackener Kürbis

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Bestes Rezept für gebackenen Kürbis. So gelingt der gebackene Hokkaido auf dem Backblech oder Auflaufform garantiert.

etwa 6 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten 90061 icon veganpng Vegan iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch iconlaktosefrei26x26png Lactosefrei

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Gebackener Kürbis

Für das Backblech:

Kürbisspalten:

etwa 1 ½ kg Hokkaido-Kürbis
6 EL Speiseöl, z. B. Rapsöl
1 TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer
½ gestr. TL gemahlener Zimt
2 Zweige Rosmarin
1 EL Sesamsamen

Mayonnaise:

150 g Dr. Oetker Creme VEGA
2 TL Senf
1 EL Zitronensaft
1 EL Agavendicksaft
125 ml Speiseöl, z. B. Rapsöl
Salz
Pfeffer
2 Zweige Estragon

Zubereitung

Zubereitung

Wie bereite ich gebackenen Kürbis zu ?

1

Vorbereiten

Backofen mit dem Backblech vorheizen. 

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

2

Kürbisspalten vorbereiten und marinieren

Kürbis waschen, in etwa 2,5 cm dicke Spalten schneiden, Kerne entfernen. Öl mit Salz, Pfeffer und Zimt verrühren. Mit den Kürbisspalten vermengen, auf das vorgeheizte Backblech legen und backen.

Einschub: Mitte

Garzeit: 25 - 30 Min.

3

Inzwischen den Rosmarin hacken. 10 Min. vor Ende der Garzeit den gehackten Rosmarin und den Sesam über die Kürbisspalten verteilen und weitergaren.

4

Mayonnaise zubereiten

Creme VEGA, Senf, Zitronensaft und Agavendicksaft in einen Rührbecher geben. Das Ganze mit dem Pürierstab pürieren, dabei das Öl in einem dünnen Strahl nach und nach dazulaufen lassen, bis eine Bindung entsteht. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Estragon fein hacken und unterrühren. 
Gebackenen Kürbis mit der Mayonnaise servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gebackener Kürbis

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1708 kJ
408 kcal
540 kJ
129 kcal
Fett 39.55 g 12.48 g
Kohlenhydrate 11.07 g 3.49 g
Eiweiß 3.07 g 0.97 g
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