Gebackener Feta
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Gebackener Feta
Tomaten-Ragout:
| 50 g | Rucola (Rauke) |
| 40 g | entsteinte, schwarze Oliven |
| 250 g | Tomaten |
| 1 | Schalotte |
| 1 EL | Speiseöl |
| 150 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| Zucker | |
| Cayennepfeffer | |
| etwa 2 TL | Balsamico Bianco |
Fetakäse:
| 200 g | Fetakäse oder Schafskäse |
| 1 | Ei (Größe M) |
| etwas | Weizenmehl |
| 50 g | Semmelbrösel (Paniermehl) |
| 2 EL | Speiseöl |
Zubereitung
Zubereitung
Wie bereite ich gebackenen Feta zu?
Vorbereiten
Rucola verlesen, waschen und abtropfen lassen. Oliven in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Schalotte abziehen und würfeln.
Tomaten-Ragout zubereiten
Speiseöl in einer Pfanne erhitzen, Schalotte darin andünsten. Tomaten hinzufügen und kurz schmoren. Oliven und Crème fraîche zugeben und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Cayennepfeffer und Balsamico abschmecken.
Fetakäse zubereiten
Feta halbieren, jedes Stück noch einmal in der Mitte waagerecht durchschneiden und mit einem Küchenpapier trocken tupfen. Ei verquirlen. Feta erst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Semmelbröseln wenden. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Feta darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen.
Tomaten-Ragout auf 2 Tellern verteilen, Rucola und Feta dekorativ darauf anrichten.
Der Schafskäse/Feta wird pikanter, wenn er mit einer Mischung aus 30 g Semmelbröseln und 20 g fein geriebenem Parmesan paniert wird.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gebackener Feta
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
3576
kJ
854 kcal |
791
kJ
189 kcal |
| Fett | 65.09 g | 14.40 g |
| Kohlenhydrate | 38.14 g | 8.44 g |
| Eiweiß | 26.57 g | 5.88 g |
