Gazpacho
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Gazpacho
Zutaten:
| 100 g | Weißbrot |
| 200 ml | kaltes Wasser |
| 4 mittlere | Tomaten |
| 1 | Salatgurke |
| 1 | gelbe Paprikaschote |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | kleine rote Chilischote |
| 150 ml | Tomatensaft |
| 2 EL | Sherryessig oder Kräuteressig |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| 1 Pr. | Zucker |
| 3 EL | Olivenöl |
Außerdem:
| etwas | Olivenöl |
Zubereitung
Zubereitung
Wie bereite ich eine klassische Gazpacho zu?
Vorbereiten
Weißbrot in Scheiben schneiden, entrinden und in dem kalten Wasser einweichen. Tomaten kreuzweise einschneiden, in kochendes Wasser legen, in kaltem Wasser abschrecken und enthäuten. Tomaten klein schneiden. Gurke schälen und grob würfeln. Paprikaschote putzen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden. Chilischote putzen und in feine Würfel schneiden. Hinweis: Da die Chilischoten sehr scharf sind, ziehen Sie bei der Verarbeitung der Schoten am besten Gummihandschuhe an.
Zubereiten der Suppe
Brot evtl. ausdrücken. Gemüsezutaten, Tomatensaft, Essig, Gewürze, das eingeweichte Brot und Öl in einen Standmixer geben und pürieren. Gazpacho abschmecken und im Kühlschrank 1 Tag durchziehen lassen. Kalt servieren. Vor dem Servieren mit Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.
Zu Gazpacho passt knuspriges Ciabatta.
Statt mit Standmixer kann man die Suppe auch mit einem Pürierstab fein pürieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gazpacho
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
565
kJ
135 kcal |
281
kJ
67 kcal |
| Fett | 9.07 g | 4.51 g |
| Kohlenhydrate | 10.78 g | 5.36 g |
| Eiweiß | 2.36 g | 1.17 g |
