Gazpacho

6 - 8 Portionen

Gelingt leicht

20 Min.

Entdecke das erfrischende Gazpacho Rezept und kreiere diesen leckeren Andalusien-Klassiker ganz einfach selbst. Jetzt loslegen und genießen!

Gazpacho ist die perfekte kalte Suppe für heiße Tage und bringt dir den Geschmack Andalusiens direkt nach Hause. Diese frische Gazpacho kombiniert reife Tomaten, Gurke, Paprika und Knoblauch zu einer leckeren, gesunden Mahlzeit. Die einfache Zubereitung macht sie ideal für alle, die eine schnelle...

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

100 g

Weißbrot

200 ml

kaltes Wasser

4 mittlere

Tomaten

Salatgurke

gelbe Paprikaschote

Knoblauchzehe

kleine rote Chilischote

150 ml

Tomatensaft

2 EL

Sherryessig oder Kräuteressig

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

1 Pr.

Zucker

3 EL

Olivenöl

Außerdem

etwas

Olivenöl

Zubereitung:

20 Min

Wie bereite ich eine klassische Gazpacho zu?

Vorbereiten

Weißbrot in Scheiben schneiden, entrinden und in dem kalten Wasser einweichen. Tomaten kreuzweise einschneiden, in kochendes Wasser legen, in kaltem Wasser abschrecken und enthäuten. Tomaten klein schneiden. Gurke schälen und grob würfeln. Paprikaschote vierteln, Kerne entfernen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden. Chilischote halbieren, Kerne entfernen, waschen und in feine Würfel schneiden. Hinweis: Da die Chilischoten sehr scharf sind, bei der Verarbeitung der Schoten am besten Einweghandschuhe anziehen.

Zubereiten der Suppe

Brot evtl. ausdrücken. Gemüsezutaten, Tomatensaft, Essig, Gewürze, das eingeweichte Brot und Öl in einen Standmixer geben und pürieren. Gazpacho abschmecken und im Kühlschrank 1 Tag durchziehen lassen. Kalt servieren. Vor dem Servieren mit Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.