Goldbraune, knusprige Blätterteigpäckchen mit sichtbarer Füllung auf weißem Backpapier, serviert auf einem grauen, runden Blech mit grünem Salat

Sauerkraut-Päckchen mit Speck

Name: Sauerkraut-Päckchen mit Speck
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: etwa 10 Stück
Ingredients: 450 g tiefgekühlter Blätterteig 10 quadratische Scheiben; 3 Frühlingszwiebeln; 250 g Sauerkraut (Abtropfgew.) vorgegart, z. B. vom Vortag; 150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic; 100 g Speck- oder Schinkenwürfel; 1 EL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke; Salz; frisch gemahlener Pfeffer; gemahlener Kümmel; 50 g geriebener Käse; 1 Eigelb (Größe M); 1 EL Wasser

etwa 10 Stück

Gelingt leicht

40 Min.

Kleiner Snack für die Winterzeit - Sauerkraut-Päckchen mit Speck jetzt zubereiten und genießen.

Für das Backblech

Backpapier

Zutaten

Für das Backblech

Blätterteig

450 g

tiefgekühlter Blätterteig 10 quadratische Scheiben

Sauerkraut-Füllung

Frühlingszwiebeln

250 g

Sauerkraut (Abtropfgew.) vorgegart, z. B. vom Vortag

150 g

Dr. Oetker Crème fraîche Classic

100 g

Speck- oder Schinkenwürfel

1 EL

Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

gemahlener Kümmel

50 g

geriebener Käse

Zum Bestreichen

Eigelb (Größe M)

1 EL

Wasser

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Dr. Oetker Crème fraîche Classic

Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

Zubereitung:

40 Min

Backen:

20 Min

Wie mache ich Sauerkraut-Päckchen mit Speck?

Vorbereiten

Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 220 °C

Heißluft: etwa 200 °C

Sauerkraut-Füllung zubereiten

Sauerkraut mit Crème fraîche, Speckwürfeln, Gustin und Frühlingszwiebelringen vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Eigelb mit Wasser verschlagen.

Sauerkrautfüllung auf den Blätterteigscheiben mittig verteilen, die Ränder dabei frei lassen. Darauf jeweils etwa 1 TL geriebenen Käse geben. Die gegenüberliegenden Ecken zusammenklappen (Abb. 1), so dass Päckchen entstehen und gut festdrücken. Päckchen auf das Backblech setzen, mit dem verschlagenen Eigelb bestreichen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: 20 - 25 Min.

Die Sauerkraut-Päckchen heiß servieren.