Cremige Kartoffelsuppe in einem dunklen Schälchen, garniert mit feinen Radicchiostreifen und gerösteten Mandelblättchen auf hellem Holzbrett

Kartoffelsuppe mit Radicchio

Name: Kartoffelsuppe mit Radicchio
Prep time: 40 min
Yield: 4 - 6 Portionen
Ingredients: 400 g mehligkochende Kartoffeln; 150 g Knollensellerie; 1 Zwiebel; 1 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl; 750 ml Gemüsebrühe; frisch gemahlener Pfeffer; frisch geriebene Muskatnuss; Salz; 150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic; etwa 2 EL Dr. Oetker gehobelte Mandeln; ½ Kopf Radicchio

4 - 6 Portionen

Gelingt leicht

40 Min.

Glutenfrei

Vegetarisch

Probier dieses leckere Kartoffelsuppe Rezept mit Radicchio und Mandeln – schnell gekocht und perfekt für gemütliche Tage. Jetzt selber kochen!

Kartoffelsuppe mit Radicchio bietet eine leckere Variante des klassischen Suppenrezepts. Die cremige Kartoffelsuppe überzeugt mit würziger Sellerie-Note, während das Topping aus gerösteten Mandeln und frischem Radicchio für eine angenehme Frische sorgt. Dieses einfache Rezept ist schnell zubereit...

Zutaten

Zutaten für Kartoffelsuppe

400 g

mehligkochende Kartoffeln

150 g

Knollensellerie

Zwiebel

1 EL

Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

750 ml

Gemüsebrühe

frisch gemahlener Pfeffer

frisch geriebene Muskatnuss

Salz

150 g

Dr. Oetker Crème fraîche Classic

Radicchio Mandel Topping

etwa 2 EL

Dr. Oetker gehobelte Mandeln

½ Kopf

Radicchio

Produkte ansehen

Dr. Oetker Crème fraîche Classic

Dr. Oetker gehobelte Mandeln

Zubereitung:

40 Min

Wie mache ich eine Kartoffelsuppe mit Radicchio?

Vorbereiten

Kartoffeln und Sellerie schälen, evtl. waschen und beides in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln.

Kartoffelsuppe kochen

Speiseöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebelwürfel hinzufügen und unter Rühren kurz dünsten. Kartoffeln und Sellerie dazugeben, Brühe zugießen. Die Zutaten zum Kochen bringen und mit Deckel bei mittlerer Hitze etwa 15 Min. gar kochen.

Radicchio Mandel Topping zubereiten

Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Radicchio putzen und in sehr feine Streifen schneiden.

Die Kartoffelsuppe fein pürieren und Crème fraîche unterrühren. Mit den Gewürzen abschmecken und mit Radicchio und Mandeln servieren.

Produkte ansehen

Dr. Oetker Crème fraîche Classic

Dr. Oetker gehobelte Mandeln

Tipps

Tipp Kartoffelsuppe in Portionen einfrieren: Die Kartoffelsuppe ist ohne Topping einfriergeeignet. Nach Belieben im Ganzen oder in Portionen einfrieren.

Weitere Informationen

Erfahre mehr über das Rezept

Nährwertangaben