Bratkartoffelsalat

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Leckerer Kartoffelsalat mit Quark-Dressing und Bacon - So lecker schmeckt Bratkartoffel Salat.

etwa 8 Portionen

gelingt leicht 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Bratkartoffelsalat

Salat:

1 ¼ kg festkochende Kartoffeln
2 Zwiebeln
etwa 5 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl
Salz
100 g Radieschen

Dressing:

250 g Speisequark (Magerstufe)
2 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl
1 EL Balsamico Bianco
etwa 100 ml Brühe
1 Btl. Dr. Oetker Gelatine fix
Salz
gemahlener Kreuzkümmel
etwas gemahlener Rosmarin

Zum Verzieren:

etwa 1 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl
etwa 4 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck) (etwa 80 g)
½ Bund Schnittlauch

Zubereitung

Zubereitung

Wie mache ich einen Bratkartoffelsalat?

1

Vorbereiten

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Baconscheiben von beiden Seiten darin knusprig braten. Bacon erkalten lassen.

2

Salat zubereiten

Kartoffeln schälen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel portionsweise etwa 20 Min. unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze von allen Seiten knusprig braten. Nach etwa 15 Min. Zwiebelwürfel zugeben und unter Rühren mitbraten. Wenn die Kartoffeln gar sind, salzen und erkalten lassen. Radieschen putzen, je nach Größe halbieren oder vierteln.

3

Dressing zubereiten

Quark mit Öl, Balsamico-Essig, Brühe und Gelatine fix verrühren. Mit Salz, Kreuzkümmel und Rosmarin kräftig abschmecken.

4

Verzieren

Abwechselnd Kartoffeln, Dressing und Radieschen in Portionsgläser schichten. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Baconscheiben halbieren. Salatportionen mit Schnittlauchröllchen und Bacon verzieren. Bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Bratkartoffelsalat

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 959 kJ
229 kcal
373 kJ
89 kcal
Fett 10.97 g 4.25 g
Kohlenhydrate 22.11 g 8.57 g
Eiweiß 9.42 g 3.65 g
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