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Kochen
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Blitzhollandaise

etwa 4 Portionen
Gelingt leicht
20 Min
Ganz schnell ist diese leckere Blitzhollandaise zubereitet. Das perfekte Rezept zu Spargel oder anderem Gemüse.
Zutaten
Zubereitung
Blitz-Hollandaise
4
Eigelb (Größe M)
etwa 2 EL
Limettensaft
75 g
Dr. Oetker Crème fraîche Classic
150 g
Butter
Salz
frisch gemahlener weißer Pfeffer

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Dr. Oetker Crème fraîche Classic
Dr. Oetker Crème fraîche Classic
Hinweis
Hinweis
Hinweis: Nur ganz frische Eier verwenden, die nicht älter als 5 Tage sind (Legedatum beachten!).
Zubereitung:
20 Min
Wie bereite ich eine Blitzhollandaise zu?
1
Blitzhollandaise kochen

Eigelb, Limettensaft und Crème fraîche in einem Rührbecher verrühren. Butter in einem Topf aufkochen. Die Butter sofort mit einem Stabmixer langsam unter die Eigelbmischung schlagen. Die Blitzhollandaise nochmal vorsichtig im Topf erwärmen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Die Blitzhollandaise mit Spargel oder anderem Gemüse anrichten.

Rezept Tipps
Zur Blitzhollandaise schmeckt Spargel im Backofen.
Rezept Tipps
Für eine besonders leckere Blitzhollandaise mit frischen Kräutern einfach 2 EL gehackte Petersilie unterrühren. 
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