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Blitzhollandaise
etwa 4 Portionen
Gelingt leicht
20 Min
Ganz schnell und einfach Blitzhollandaise zubereiten! Das perfekte Rezept zu Spargel oder anderem Gemüse. Blitzhollandaise selber machen!
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
Zutaten für Blitz-Hollandaise
4
Eigelb (Größe M)
etwa 2 EL
Limettensaft
150 g
Butter
Salz
frisch gemahlener weißer Pfeffer
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Hinweis
Hinweis: Nur ganz frische Eier verwenden, die nicht älter als 5 Tage sind (Legedatum beachten!).
Zubereitung:
Zubereitung:
20 Min
Wie bereite ich eine Blitzhollandaise zu?
1
Blitzhollandaise kochen
Eigelb, Limettensaft und Crème fraîche in einem Rührbecher verrühren. Butter in einem Topf aufkochen. Die Butter sofort mit einem Stabmixer langsam unter die Eigelbmischung schlagen. Die Blitzhollandaise nochmal vorsichtig im Topf erwärmen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Blitzhollandaise mit Spargel oder anderem Gemüse anrichten.
Tipps
Tipp Blitzhollandaise zu Spargel: Zur Blitzhollandaise schmeckt <b><a href="https://www.oetker.de/rezepte/r/Spargel-im-Backofen">Spargel im Backofen</a>.</b>
Tipp Blitz-Hollandaise mit Kräutern: Für eine besonders leckere Blitzhollandaise mit frischen Kräutern einfach 2 EL gehackte Petersilie unterrühren.
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