Spargel
Wie kocht man Spargel richtig? Mit diesem Spargel Rezept sowie Tipps und Tricks, lässt sich Spargel klassisch und richtig lecker zubereiten. Beim Kochen von weißem Spargel sind die Zutaten für das Kochwasser das A&O. Die geschälten Stangen kommen nämlich nicht alleine, sondern zusammen mit Salz, Zucker sowie Butter ins kochende Wasser. Je nach Stangendicke beträgt die Spargel Kochzeit 10 bis 15 Minuten. Ob der Spargel fertig ist, erkennt man daran, ob er sich biegt, wenn man ihn aus dem Wasser nimmt. Eine weitere Möglichkeit: Spargel aus dem Wasser nehmen und mit einem Messer in das untere Drittel der Spargelstange stechen. Wenn dieses weich ist, aber noch einen leichten Widerstand bietet, ist der Spargel perfekt.
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Spargel
Zutaten:
| 2 kg | weißer Spargel |
| 3 TL | Salz |
| 1 TL | Zucker |
| 20 g | Butter |
Zubereitung
Zubereitung
Wie koche ich perfekten Spargel?
Spargel vorbereiten
Spargel schälen.
Spargel kochen
In einem großen Topf so viel Wasser zum Kochen bringen, dass der Spargel darin bedeckt ist. Salz, Zucker, 10 g Butter und den Spargel hineingeben, wieder zum Kochen bringen und je nach Stangendicke 10-15 Min. mit Deckel gar kochen.
Den gegarten Spargel mit einem Schaumlöffel vorsichtig herausnehmen und servieren.
Abwandlung mit grünem Spargel
Grünen Spargel nur im unteren Drittel der Stangen dünn schälen. Den Spargel wie oben angegeben kochen (Kochzeit 7-10 Min.) und mit der Butter servieren.
Die Nährwerte gelten für das Grundrezept.
Spargel zu rohem oder gekochtem Schinken, Rührei, neuen Kartoffeln oder zu Wiener Schnitzel servieren.
Den Spargel mit gebräunter Butter und/oder Hollandaise servieren.
Hier gibt es viele weitere Tipps rund um die Zubereitung von Spargel.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Spargel
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
448
kJ
107 kcal |
88
kJ
21 kcal |
| Fett | 4.70 g | 0.93 g |
| Kohlenhydrate | 8.41 g | 1.66 g |
| Eiweiß | 6.89 g | 1.36 g |
