Cremige, hellgelbe Kartoffelsuppe mit grünen Frühlingszwiebelringen und rosa Schinkenstreifen in einer mintgrünen Schale auf Leinen serviert

Kartoffelsuppe mit Frühlingszwiebeln

etwa 6 Portionen

Gelingt leicht

40 Min.

Probier dieses einfache Rezept für Kartoffelsuppe mit Frühlingszwiebeln aus und kreiere deine eigene leckere, cremige Suppe zum Wohlfühlen!

Kartoffelsuppe mit Frühlingszwiebeln ist eine einfache, leckere Mahlzeit, die schnell zubereitet ist. Die Kombination aus cremiger Kartoffelsuppe und frischen Frühlingszwiebeln sorgt für ein angenehmes Aroma und eine schöne Frische. Du kannst die Suppe ganz leicht mit Crème fraîche verfeinern und...

Zutaten

500 g

mehligkochende Kartoffeln

Zwiebel

1 Bund

Frühlingszwiebeln

2 EL

Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

750 ml

Gemüsebrühe

frisch gemahlener Pfeffer

frisch geriebene Muskatnuss

Salz

150 g

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Zubereitung:

40 Min

Wie koche ich eine Kartoffelsuppe mit Frühlingszwiebeln?

Vorbereiten

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

Zubereiten

1 EL Speiseöl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel hinzufügen und unter Rühren kurz dünsten. Kartoffeln dazugeben, Brühe zugießen. Die Zutaten zum Kochen bringen und mit Deckel etwa 15 Min. leicht kochen lassen.

1 EL Speiseöl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen und die Frühlingszwiebel-Ringe darin gar dünsten.

Die Suppe fein pürieren und nochmals kurz erhitzen. Crème fraîche und Frühlingszwiebeln unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken.