Kartoffelsuppe mit Frühlingszwiebeln
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kartoffelsuppe mit Frühlingszwiebeln
Zutaten:
| 500 g | mehligkochende Kartoffeln |
| 1 | Zwiebel |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 2 EL | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
| 750 ml | Gemüsebrühe |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| frisch geriebene Muskatnuss | |
| Salz | |
| 150 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
Zubereitung
Zubereitung
Wie koche ich eine Kartoffelsuppe mit Frühlingszwiebeln?
Vorbereiten
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
Zubereiten
1 EL Speiseöl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel hinzufügen und unter Rühren kurz dünsten. Kartoffeln dazugeben, Brühe zugießen. Die Zutaten zum Kochen bringen und mit Deckel etwa 15 Min. leicht kochen lassen.
1 EL Speiseöl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen und die Frühlingszwiebel-Ringe darin gar dünsten.
Die Suppe fein pürieren und nochmals kurz erhitzen. Crème fraîche und Frühlingszwiebeln unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
Die Suppe mit Croûtons, feingeschnittenem Bratenaufschnitt, Kochschinken oder geräuchertem Lachs servieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kartoffelsuppe mit Frühlingszwiebeln
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
821
kJ
196 kcal |
297
kJ
71 kcal |
| Fett | 13.17 g | 4.77 g |
| Kohlenhydrate | 15.33 g | 5.56 g |
| Eiweiß | 3.16 g | 1.15 g |
