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Kochen
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Kartoffelsuppe mit Frühlingszwiebeln

etwa 6 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Kartoffelsuppe mit Frühlingszwiebeln und Crème fraîche.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
500 g
mehligkochende Kartoffeln
1
Zwiebel
1 Bund
Frühlingszwiebeln
2 EL
Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
750 ml
Gemüsebrühe
frisch gemahlener Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
Salz
150 g
Dr. Oetker Crème fraîche Classic

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Dr. Oetker Crème fraîche Classic
Dr. Oetker Crème fraîche Classic
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich eine Kartoffelsuppe mit Frühlingszwiebeln?
1
Vorbereiten

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.

2
Zubereiten

1 EL Speiseöl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel hinzufügen und unter Rühren kurz dünsten. Kartoffeln dazugeben, Brühe zugießen. Die Zutaten zum Kochen bringen und mit Deckel etwa 15 Min. leicht kochen lassen.

3

1 EL Speiseöl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen und die Frühlingszwiebel-Ringe darin gar dünsten.

4

Die Suppe fein pürieren und nochmals kurz erhitzen. Crème fraîche und Frühlingszwiebeln unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken.

Rezept Tipps
Die Suppe mit Croûtons, feingeschnittenem Bratenaufschnitt, Kochschinken oder geräuchertem Lachs servieren.
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