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Avocado-Pesto

etwa 4 Portionen
Gelingt leicht
20 Min.
Vegan
Vegetarisch
Laktosefrei
Probiere dieses einfache Avocado-Pesto Rezept! Schnell gemacht, gesund und perfekt zu Vollkorn-Spaghetti – jetzt selbst kochen und genießen!
Dieses Avocado-Pesto ist schnell selbst gemacht und überzeugt mit frischem Geschmack. Du benötigst nur wenige Zutaten, um ein cremiges, gesundes Pesto zuzubereiten. Avocado-Pesto passt wunderbar zu Vollkorn-Spaghetti und verleiht deinem Gericht eine besondere Note. Mit gerösteten Pinienkernen und...
Zutaten
Zubereitung
Avocado-Pesto
20 g
Pinienkerne
75 g
getrocknete Tomaten in Öl
300 g
reife Avocado
10
Basilikumblätter
2 EL
Olivenöl
2 EL
Limettensaft
150 g
Dr. Oetker Creme VEGA
frisch gemahlener Pfeffer
Salz
Zutaten
400 g
Vollkorn-Spaghetti

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Dr. Oetker Creme VEGA
Zubereitung:
20 Min
Wie mache ich Avocado-Pesto selber?
1
Avocado-Pesto vorbereiten

Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Tomaten abtropfen lassen. Avocado längs halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Tomaten in Streifen schneiden.

2
Avocado-Pesto zubereiten

Avocado mit Pinienkernen, Tomaten, Basilikum, Öl und Limettensaft pürieren. Creme VEGA unterrühren und mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken.

3
Spaghetti mit Avocado-Pesto genießen

Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen und mit dem Avocado-Pesto servieren.

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