Schmetterlingskuchen

Den Boden der Springform fetten. Den Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und abwechselnd mit dem Zitronensaft kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt Raspelschokolade kurz unterrühren und den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 35 Min.

Springformrand lösen und entfernen. Den Kuchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Kuchen mit Hilfe eines Tortenhebers vom Springformboden lösen und halbieren. Jede Hälfte in 2 verschieden große Flügel-Stücke (etwa 2/3 und 1/3) teilen. Die oberen Flügel mit der Rundung zueinander und die unteren Flügel mit den Spitzen zueinander als Schmetterling auf eine Tortenplatte legen.

Puderzucker mit Wasser zu einem dickflüssigen Guss verrühren und mit einem Esslöffel auf den Kuchen-Flügeln verteilen.

Zuckerdekor farblich wechselnd zum Beispiel in Form einer Spirale auf die Flügel legen.