Schmandschnitten mit Beerenobst
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Schmandschnitten mit Beerenobst
Für die Glas-Backschale (etwa 30 x 26 cm, innen) oder:
Für die rechteckige Springform (33 x 23 cm):
| etwas | Fett |
Knetteig:
| 250 g | Weizenmehl |
| 1 Msp. | Dr. Oetker Original Backin |
| 150 g | weiche Butter oder Margarine |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 | Ei (der Größe M) |
| 1 Pr. | Salz |
Belag:
| 1 kg | gemischtes Beerenobst , z. B. Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Tortencreme Käse-Sahne |
| 300 ml | warmes Wasser |
| 750 g | Schmand |
Guss:
| 2 Pck. | Dr. Oetker Tortenguss rot |
| 4 EL | Zucker |
| 250 ml | Wasser |
| 250 ml | Apfelsaft |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Glas-Backschale oder rechteckige Springform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Knetteig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz verkneten. Teig auf dem Boden der Glas-Backschale oder Springform ausrollen, dabei einen etwa 1, 5 cm hohen Rand formen. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Glas-Backschale oder Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 17 Minuten
Boden in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Belag
Himbeeren und Brombeeren verlesen. Heidelbeeren waschen und verlesen. Johannisbeeren waschen und Beeren von den Rispen streifen. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Käse-Sahne Tortencreme nach Packungsanleitung, aber mit 300 ml warmem Wasser, Dekorzucker (liegt der Tortencreme bei) und Schmand, zubereiten. Creme auf dem Boden verstreichen und darauf die Beeren verteilen.
Guss
Tortenguss mit Zucker, Wasser und Saft nach Packungsanleitung zubereiten und auf den Früchten verteilen. Kuchen mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.
Bei der Springform den Backrahmen entfernen und den Kuchen in rechteckige Schnitten schneiden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schmandschnitten mit Beerenobst
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1482
kJ
354 kcal |
712
kJ
170 kcal |
| Fett | 19.32 g | 9.29 g |
| Kohlenhydrate | 42.27 g | 20.32 g |
| Eiweiß | 4.55 g | 2.19 g |
