Käsebrötchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Käsebrötchen
Für das Backblech:
| Backpapier |
Hefeteig:
| 225 ml | Milch |
| 450 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Trockenbackhefe |
| 1 ½ TL | Salz |
| 1 Pr. | Zucker |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 150 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
| 100 g | geraspelter Emmentaler |
Zum Bestreichen und Bestreuen:
| etwa 1 | Ei (Größe M) |
| 100 g | geraspelter Emmentaler |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich selber ganz einfach Käsebrötchen?
Hefeteig vorbereiten
Milch erwärmen.
Hefeteig zubereiten
Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten, bis auf den Käse, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Käse zum Schluss kurz unterkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Inzwischen das Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 10 gleich große Stücke schneiden. Jedes Teigstück zu einem runden Brötchen formen und auf das Backblech legen. Ei verschlagen. Die Brötchen damit bestreichen und mit Käse bestreuen. Käsebrötchen nochmals 15 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Dann auf dem Backblech in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 15 Min.
Die Käsebrötchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Hier gibt es viele weitere Tipps, damit ein Hefeteig garantiert gelingt.
Die Käsebrötchen lassen sich gut einfrieren. Nach dem Auftauen im Backofen etwa 5 Min. bei 200°C Ober-/Unterhitze aufbacken.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Käsebrötchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1285
kJ
307 kcal |
1118
kJ
267 kcal |
| Fett | 12.83 g | 11.15 g |
| Kohlenhydrate | 34.46 g | 29.96 g |
| Eiweiß | 12.87 g | 11.19 g |
