Fackelbrot

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Leckeres Fackelbrot gefüllt mit Gemüse und Käse selber machen - einfach und schnell im Backofen - Bestes Fackelbrot Rezept.

etwa 8 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Vegetarisch

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Zutaten

für das Rezept Fackelbrot

Für das Backblech:

	Backpapier
	etwa 8 Holzspieße

Hefeteig für Fackelbrot:

400 g	Weizenmehl
1 Pck.	Dr. Oetker Trockenbackhefe
1 EL	Zucker
1 geh. TL	Salz
2 EL	Speiseöl, z. B. Olivenöl
275 ml	lauwarmes Wasser

Füllung für Fackelbrot:

150 g	gelbe Paprikaschoten
etwa 300 g	Zucchini
1	Knoblauchzehe
1 große	rote Zwiebel
etwa 2 EL	Speiseöl
etwas	Salz
	frisch gemahlener Pfeffer
150 g	geriebener Emmentaler

Zubereitung

Wie backe ich Fackelbrot im Backofen?

Hefeteig für Fackelbrot zubereiten

Mehl und Hefe sorgfältig in einer Rührschüssel vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Füllung für Fackelbrot anbraten

Paprika putzen und in feine Würfel schneiden. Zucchini waschen und auf einer Haushaltsreibe grob raspeln, Knoblauch abziehen und durch die Knoblauchpresse drücken. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchiniraspel und Zwiebelwürfel darin etwa 3 Min. dünsten. Paprika und Knoblauch zufügen und etwa 2 Min. mit dünsten. Gemüsemischung in eine Schüssel füllen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen. Geriebenen Käse zufügen und abschmecken.

Fackelbrot Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 8 gleich große Portionen teilen. Jedes Teigstück zu einer etwa 40 cm langen Rolle formen und flach drücken. Die Füllung gleichmäßig und mittig der Länge nach auf dem Teig verteilen. Den Teig der Länge nach über die Füllung klappen und gut verschließen. Die Teigrolle eng, an der Spitze des Spießes beginnend, um den Spieß wickeln und auf das Backblech legen. Backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 30 Min.

Das Fackelbrot einfach mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und warm oder kalt servieren.