Gefüllte Martinsgänse

(0)

Jetzt bewerten! Danke für die Bewertung!

(Nicht mein Fall)
(Könnte besser sein)
(Okay)
(Lecker)
(Perfekt)

Lecker gefülltes Gebäck mit Haselnüssen und Schokolade für die Vorweihnachtszeit.

4 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Drucken

Merken

Zutaten

für das Rezept Gefüllte Martinsgänse

Für das Backblech:

Backpapier

Quark-Öl-Teig:

300 g	Weizenmehl
1 Pck.	Dr. Oetker Original Backin
125 g	Speisequark (Magerstufe)
80 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Natürliches Bourbon-Vanille-Aroma
1 Pr.	Salz
6 EL	Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
6 EL	Milch

Füllung:

50 g	Dr. Oetker gemahlene, geröstete Haselnüsse
50 g	Dr. Oetker Raspelschokolade Vollmilch
2 EL	Zucker
1	Eiweiß (Größe M)
1 EL	Wasser

Zum Bestreichen:

1	Eigelb (Größe M)
1 EL	Milch

Zum Verzieren:

	Dr. Oetker Zuckerschrift Weiß
	Dr. Oetker Zuckerschrift bunt

Drucken

Vorlage/Schablone

Zubereitung

Wie backe ich süße gefüllte Martinsgänse?

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Quark-Öl-Teig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) erst kurz auf niedrigster , dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten (Nicht zu lange kneten, Teig klebt sonst!).

Füllung

Haselnüsse mit Raspelschokolade, Zucker, Eiweiß und Wasser verrühren.

Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche knapp 1/2 cm dick ausrollen und mit Hilfe der Schablone 8 Gänse ausschneiden. 4 Gänse auf das Backblech legen. Eigelb mit Milch verquirlen. Gut 1 EL Füllung mittig auf die Gänse geben. Ränder mit verquirlten Eigelb bestreichen. Restlichen 4 Gänse jeweils auf die Füllung legen, Ränder gut zusammendrücken. Mit dem restlichen verquirlten Eigelb bestreichen. Backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 20 Min.

Gänse mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.