Rüblikuchen mit Marzipan-Rübli
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Rüblikuchen mit Marzipan-Rübli
Für die Springform (Ø 24 cm):
| etwas | Fett |
Rührteig:
| 300 g | Möhren |
| 150 g | weiche Butter oder Margarine |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| 6 | Eier (Größe M) |
| 300 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Original Backin |
| 200 g | Dr. Oetker gemahlene, geröstete Haselnüsse |
Guss:
| 200 g | Puderzucker |
| etwa 2 EL | Milch |
Zum Verzieren:
| einige | Dr. Oetker gehackte Pistazien |
| einige | Dr. Oetker Marzipan Rübli |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich einen Rüblikuchen?
Vorbereiten
Möhren schälen und fein raspeln. Springform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 170 °C
Heißluft etwa 150 °C
Rührteig zubereiten
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin und Haselnüssen mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt Möhren kurz unterrühren. Teig in der Form glatt verstreichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 80 Min.
Kuchen aus der Form lösen und erkalten lassen.
Guss zubereiten
Puderzucker sieben und mit der Milch zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Guss auf dem Rüblikuchen verteilen.
Kuchen verzieren
Den Rüblikuchen mit Pistazien und Rübli verzieren und den Guss trocknen lassen.
Ohne die Verzierung lässt sich der Kuchen einfrieren.
Statt mit Nüssen kann der Rüblikuchen auch mit gemahlenen Mandeln zubereitet werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rüblikuchen mit Marzipan-Rübli
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2093
kJ
500 kcal |
1386
kJ
331 kcal |
| Fett | 25.55 g | 16.92 g |
| Kohlenhydrate | 59.68 g | 39.53 g |
| Eiweiß | 9.35 g | 6.19 g |
