Rüblikuchen mit Marzipan-Rübli

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Saftiger Karottenkuchen schmeckt einfach jedem. Mit unserem einfachen Rezept gelingt der leckere Möhrenkuchen garantiert.

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Rüblikuchen mit Marzipan-Rübli

Für die Springform (Ø 24 cm):

etwas Fett

Rührteig:

300 g Möhren
150 g weiche Butter oder Margarine
200 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
6 Eier (Größe M)
300 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Original Backin
200 g Dr. Oetker gemahlene, geröstete Haselnüsse

Guss:

200 g Puderzucker
etwa 2 EL Milch

Zum Verzieren:

einige Dr. Oetker gehackte Pistazien
einige Dr. Oetker Marzipan Rübli

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich einen Rüblikuchen?

1

Vorbereiten

Möhren schälen und fein raspeln. Springform fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 170 °C

Heißluft etwa 150 °C

2

Rührteig zubereiten

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin und Haselnüssen mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt Möhren kurz unterrühren. Teig in der Form glatt verstreichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 80 Min.

Kuchen aus der Form lösen und erkalten lassen.

3

Guss zubereiten

Puderzucker sieben und mit der Milch zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Guss auf dem Rüblikuchen verteilen.

4

Kuchen verzieren

Den Rüblikuchen mit Pistazien und Rübli verzieren und den Guss trocknen lassen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rüblikuchen mit Marzipan-Rübli

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 2102 kJ
502 kcal
1390 kJ
332 kcal
Fett 26.10 g 17.29 g
Kohlenhydrate 58.67 g 38.86 g
Eiweiß 9.62 g 6.37 g
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